干豆皮凉拌需要煮吗

Question

如题所述

Answer 1

该凉拌菜是不要煮的。
干豆皮在凉拌前可以选择泡发后直接使用，不需要再煮。泡发主要是让豆皮软化，便于切割和调味。
如果担心豆皮的卫生或者希望去除豆皮的腥味，可以选择用开水焯水一下，这样既可以清洁豆皮，也可以改善口感。
在拌豆腐皮的时候，需要的调味料主要有生抽、料酒以及食盐等等。