10-15分钟。
新鲜鲈鱼比较容易蒸熟，一般来说只需要蒸10分钟左右，个头大一些的蒸15分钟左右，鲈鱼蒸久了肉质会比较老，吃起来会比较柴，因此，清蒸鲈鱼不宜蒸得过久，即使是个头很大的鲈鱼也不要超过30分钟。
28分钟左右。
水开后，锅里面的温度比较高，会快速的将鲈鱼蒸熟，因此，水开后蒸鲈鱼鲈鱼会更快的熟透，清蒸鲈鱼水开再蒸，蒸出来的鲈鱼味道会比较的鲜，是蒸鲈鱼时常见的小窍门。
3材料：新鲜鲈鱼、胡萝卜、生姜、葱。
做法：
1、鲈鱼清洗干净。
2、沿着鲈鱼的背脊划开一道口子。
3、将胡萝卜、生姜、葱切成丝状。
4、准备一个可以刚好装下鲈鱼的盘子，在底部铺上生姜。
5、放入鲈鱼。
6、将胡萝卜丝、生姜丝、葱丝均匀的铺在鲈鱼背脊里面。
7、在鲈鱼上撒上盐，在上面淋油。
8、加入少许料酒和醋，腌制3分钟左右。
9、放入蒸锅蒸10-15分钟即可。
4有营养，只是营养成分会流失很多。
很多营养元素不耐高温，例如：维生素等，鲈鱼蒸久了，肯定会有些营养成分会流失，营养价值会有所降低，不过，鲈鱼中的矿物质比较耐高温，例如：钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分，蒸久了也不会全面流失，鲈鱼蒸久了，会有部分营养成分流失，更重要的时，口感会发生变化，肉质会变得比较老，吃起来比较柴。