第1个回答 2022-07-16
#春日茶话会#
人间四月天，春暖花开。这时，让我想起了一首《乡村四月》翁卷的诗句：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟，乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田。”意思就是四月的树木枝叶的绿色，和花朵的雪白铺满了整个山川，在杜鹃的啼鸣生中烟雨蒙蒙。乡村的四月是非常的忙碌，等忙完蚕桑的事情，又要开始插秧了。四月虽美，但是，也是农村人们最忙碌的时刻。这时的人们在外劳作，不管多忙碌，回家的时候都会顺手揪一把野菜回家做汤喝，清肝明目，祛火，缓解疲劳感。
这种菜叫枸杞叶，也是一种野菜，农村人都会种，而城里的市场超市都有卖，四月吃正是时候，价格不贵，2块钱一把，叶子鲜嫩，特别适合做汤喝，清肝明目，营养好喝，做法非常简单，接下来把这菜和瘦肉一起做汤分享给大家，喜欢的朋友在家可以试试。
【食材】枸杞叶1把，瘦肉200克。
【做法】
1、把枸杞叶从梗上摘下来，枸杞叶放盆里。
2、摘好后放入清水，加入一勺盐浸泡15分钟，去灰尘，脏物。盐可以消毒杀菌，泡一泡吃起来也相对安全一些。
3、泡好后用手搓洗，第一遍水洗出来非常的脏，需要再换两次水，洗多两遍才能完全清洗干净。洗好后放回盆里备用。
4、接下来把瘦肉，洗净切片，装入碗中，加入土豆淀粉、少许盐、酱油、植物油、胡椒粉搅拌均匀。放入淀粉可以起来肉质嫩滑的效果，而盐、酱油提味，植物油可以锁住瘦肉的水分，营养等，胡椒粉提鲜去肉腥味。腌制10分钟即可。
5、食材都准备好了。
6、汤锅里放入450毫升的清水、开大火煮开。这里需要注意，煮汤的清水千万不要放过多，因为食材少，水多，导致汤汁寡淡无味，这样汤特难喝。
7、水开后，把肉倒入勺子中，再把勺子中的肉轻轻的放入锅中，这样可以防止汤汁外溅，不会被烫伤。
8、肉放入锅中后，需要用勺子压散。因为肉片放入淀粉后，肉放到开水中是成团不易煮散的，需要用勺子辅助将散开。也可以用筷子搅散。然后煮1分钟。
9、再放入枸杞叶，用筷子搅动一下，使其受热均匀。
10、用勺子撇去表面浮末即可，浮末是瘦里面的血水，遇高温后形成的，带有腥味，所以一定要撇去。撇好后即可关火，晾凉盛碗即可食用。
【宝妈小帖士】
1、做枸杞猪肉汤，肉片一定要提前腌制，使肉嫩滑，锁住水分，提高肉食用的质量，还可以使肉片提前入味，吃起来就更加的味美了。
2、做枸杞汤，煮肉片掌握时间是关键，肉片下锅后煮的时间不宜过长，尽量控制在2分钟以内，烫熟即可，这样的肉吃起来非常的鲜嫩弹牙。
3、肉片已经放入了盐，胡椒粉等调料，所以不需要再次重复放盐。
#春日花样生活#