第1个回答 2024-06-13
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，如干锅鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等，都非常美味。然而，鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康，因此不宜多吃。
衢州地处浙江西部，深受江西风格的影响，其鸭头文化有着与江浙主流不符的辛辣味。衢州人说到辣，必提「三头一掌」。三头一掌指的是鸭头、兔头、鱼头和鸭掌，其中鸭头排在首位。在2019年上半年，衢州的饕餮们已经消灭了2.3万只鸭头。衢州大地上遍布餐饮店，只要有餐饮店，就一定有鸭头。衢州人在饭点坐在饭桌前，都会有一个共同的动作，那就是吸。热心的老板娘一边端上浸泡着汁水的鸭头，一边再三嘱咐「鸭头要吮骨！」只要嚼得够碎，衢州鸭头的精华就全在嘴里。
以上内容参考：凤凰网-衢州，无辣不欢的鸭头之都
以上内容参考：百度百科-鸭头