第1个回答 2020-12-10
食材
鸽子（老鸽子） 1只
山药 半根
姜 4片
葱半 根
红枣 4颗
枸杞 一小把
料酒 2勺
盐 盐适量
方法
让摊主把鸽子直接处理好，回家用清水冲洗干净。
将洗干净滴鸽子放入清水中，同时放两片生姜和一勺料酒，水开后改中小火多煮五分钟，捞出冲洗干净待用。
将捞过水的鸽子放入砂锅内，再放两片生姜、大葱段和红枣。大火烧开后改小火炖2小时，因为要放山药，所以可以开始多加点水。
鸽子汤炖上后，处理山药。去皮切滚刀块，切好后放清水中浸泡，备用。待鸽子汤小火炖两小时后放入砂锅内。
红枣开始就可放入砂锅内，枸杞因为容易煮熟，可和山药一同入锅。
放入山药和枸杞后改大火烧开，加盐2勺（最后自己尝下咸淡味）。改小火煲半个小时左右，就可以盛碗开喝了鲜得眉毛都掉了！