饭前吃水果和饭后吃水果都有一定的道理,只要肠胃没什么不适就都可以,只要在适宜的时间内吃都比较好。
一、饭前1小时吃水果比较好,避免吃完水果影响正常的三餐,因为胃的容积有限,饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,提高营养吸收。
二、饭后2-3小时吃水果比较好,因为刚吃完胃中有大量的食物,在进食水果加重肠胃负担,对食物的消化起干扰的作用水果中有大量的糖,吃下去会产生很多气体,饭后吃水果容易胀气。因此,吃水果最好在饭前或饭后的1~2个小时吃。
很多水果也不能空腹吃:空腹大量食用香蕉后,也会与胃中的盐酸盐结合成一种不利于消化的物质;柿子甜软可口,营养丰富,但柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出。空腹大量进食后,轻者会出现恶心呕吐等症状,重者必须通过开刀才能将柿石取出;而山楂含的鞣酸比较多,空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热,有高血压、心脏病的人不要贪嘴。
除此以外,有的水果不宜在空腹时吃或与油性食物同时吃,如柿子就含有红鞣质,这种物质碰到酸就凝固起来,形成"柿石",容易导致"胃结石"发生。在一般情况下,水果应生吃,而且越新鲜营养越丰富。但如果是危重病人,也可煮熟来吃。
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