第1个回答 2015-02-21
营养学专家分析,之所以有人喝酒脸红,有人不脸红,这是因为,从理论上来说,人体自身有两种不同的酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶) 参与酒精的代谢。酒精的乙醇先经过乙醇脱氢酶的作用,转化为乙醛,进而在乙醛脱氢酶的帮助下转化为乙酸,乙酸最终转换成水和二氧化碳,排出体外。
喝酒不脸红的人,这两种酶的功能都相对比较完善,能及时把酒精代谢出去。而喝酒脸红的人,乙醛脱氢酶基因存在变异,功能有缺陷,这就导致乙醛不能及时转换为乙酸,乙醛累积造成毛细血管扩张,出现脸红。约三分之一亚洲人都存在这种情况。