红薯叶菜糕的做法，红薯叶菜糕怎么做好吃，红薯

Question

如题所述

Answer 1

1）新鲜红薯叶，摘取叶子部分，去除老黄的叶子；
2）将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
3，加盐和小苏打拌匀；
4）加入面粉；
5）搅拌成略粘稠的状态；
6）浅盘中涂少许油，将红薯叶铺在盘里，用勺子压实；
7）水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
8）蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油即可。

Answer 2

主料

红薯叶

250g

面粉

50g

辅料

盐

1g

小苏打

少许

辣子红油

适量

步骤



1.1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；



2.2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；



3.3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；



4.4， 加入面粉；



5.5， 搅拌成略粘稠的状态；



6.6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；



7.7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；



8.8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油，开始享用吧。

小贴士

小叮咛：

1， 红薯叶有不同品种，味道会有不同，根据喜好来选择；

2，小苏打的作用是为了保持碧绿色泽，可不用。或用量一定不能多，否则口感发涩。

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