第1个回答 2022-08-09
生活中有哪些适合喝酒的硬菜？
父亲是一个老渔民，平时喜欢自己小酌一杯，一是出海打渔时，喝上一小杯可以暖暖身体；二是已成为一种习惯，戒不掉了，对于父亲的这个习惯，作为子女的要求是，只要不过量，偶尔喝点小酒是可以的。
至于喝酒的硬菜，父亲的选择比较随意，只要有一小碟配酒菜就行，不管是花生米、卤猪头肉、炸鱼、水煮虾，这些都平时家常小菜，都可以成为父亲喝酒的配菜。
那么生活中有哪些适合喝酒的硬菜呢？
一、卤味
卤味是一道特受欢迎的配酒菜，各种猪内脏，小肠、猪头肉、鸡爪、豆干经过几个小时的酱卤，卤至入味上色，卤出酱香味，香气四溢时，再切成一盘卤味拼盘，蘸上少许酱汁，成为最受欢迎的下酒菜。
二、白灼虾
对于配酒硬菜海鲜那可是少不了的一道美味，虾肉质鲜嫩，口感清脆、鲜甜，直接加少许姜片白灼，矣是一道喝酒绝佳的最好配菜。
三、酱牛肉
经过冷却后的酱牛肉，切成薄薄一片，加上少许酱汁、洋葱、香菜做为佐料，是一盘极其美味的冷盘，还是一道下酒不可少的硬菜。
四、花生米
花生米作为配酒菜由来已久，小至街头小巷的小酒馆，大至五星级酒店，花生米一直都是酒桌上的宠儿，可以是水煮湿花生，水煮干花生、香炸花生米，甚至是挂糖花生，只要小小一碟无需过多。
最后结语
关于生活中有哪些适合喝酒的硬菜，就分享到这里了，做为喝酒硬菜其实还有很多，这几样都是简单又美味的食材，又是百吃不厌的美味，特别适合当下酒菜。
孜然牛肉，下酒必备哦！一款孜然牛肉，比烧烤摊的好吃百倍，干净卫生
！
主要食材：
牛肉 适量(切小块)
葱花 适量
孜然 适量
细辣椒粉 适量
白芝麻 适量
蚝油 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
淀粉 一勺
孜然粉 一勺
蛋清 一个
操作步骤：
1：牛肉里边放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，蛋清，料酒孜然粉搅拌均匀，腌制20分钟左右！
2：起锅烧油，有稍微多点，烧至五成热下锅牛肉，过油炸至肉变色8成熟捞出备用！
3：另起一锅，倒入少量油，油热下锅孜然，辣椒粉，白芝麻，适量的盐翻炒出香味儿，接着下锅牛肉，翻炒两分钟出锅即可！
上桌秒光的菜哦！一定要动手做起
首先感谢大家抽出宝贵时间，浏览我的回答，我是家常小鑫，谢谢！
下面给大家介绍几种常吃小菜：
1.花生米
花生米在很多人的印象中，在餐桌上都不能算是一个完整的菜，但是其实这却是一道硬菜，对于身边很多爱喝酒的人来说，每次点菜必点的一道，花生米不仅植物蛋白高，而且一盘满满当当的，下酒吃在适合不过了，关键还很便宜。
当然了，花生米不光是油炸的，还有醋泡的，干爆的，川味儿的，水煮的等等好多种。
2.卤菜
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。对于男性来说，喝酒时点一份卤菜能喝很久，而且不管是兄弟喝客户都觉得下酒正适合。
3.凉拌牛肉
很多男性朋友都特别喜欢吃牛肉，尤其是凉拌牛肉，便因为凉拌牛肉片里面放了很多醋和辣椒，一斤香菜，这些食物混合到一起之后就能够起到一个很不错的调味作用，喝酒的时候点上一盘凉拌牛肉，就着牛肉，一杯接一杯，停不下来。
4.香肠
香肠有着悠久的 历史 ，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。香肠容易储存，食用方便，好多人喝酒都喜欢吃香肠，其味道浓香，油而不腻，就着酒非常过瘾。
谢谢大家的阅读，希望我的回答可以给大家的生活带来一些启发，中午整两硬菜，再来二两小酒！美！
你好我是宏宇，很高兴回答你的问题，首先我是个酒友没事喜欢小酌两杯，我喜欢的下酒菜一花生米二酱牛肉三拍黄瓜，下面视频是我对硬菜的理解，希望你能喜欢，谢谢
一哥“ 美食 与心之旅”之——
喝酒吃肉
俗话说的好，有种朋友叫“酒肉朋友”，没有人说是“酒花生米”朋友的，可见下酒菜最好是肉了，不正是说“有肉无酒、站起来就走，有酒无肉、想办法将就，有酒有肉，吃饱喝够”，说的就是这个理，可见花生米于酒只是将就将就的货色了。
肉，首选当然是肥肉，大快朵颐最好，牛肉要成斤切块，羊肉要大块手抓，猪肉当属肘子，狗肉不要蒜汁，烧鸡整只手撕，板鸭刀过流油，醉鹅酒香浓烈，一口烧酒一口肥肉，嘴角流油满嘴油腻之时，一口烈酒入喉，辣口刺咽胃热肠舒，紧眉皱目仰面咂舌，一时油腻自消食欲大增，心门畅开言语激昂，酒之于肉，是烈火，肉之于酒，是柔情，烈的动情、腻的温雅。
酒对肉而言是情有独钟的，低度清香看好耳丝羊脸、卤翅泡爪，丝丝缕缕片片断断、有如小桥流水缠缠绵绵，中度浓香钟情肉串孜然毛氏红烧，遮掩了些许、流露了些许，东边日出西边雨，于无情处响惊雷，高度酱香搭配以寸方大排烧鸡肥肠，地道厚实中宣泄快意，有如破堤之水汹涌翻滚，至于衡水老白干、扳倒井、焖倒驴者，非大块手抓不可，一支羊腿算不了什么，但可拿来，一口撕咬一口烈酒，吃的就是风卷残云，喝的就是淋漓尽致。
肉对于季节而言是颇有挑剔的，春暖花开自是羔羊美酒，清明时节不乏杏花鸡公，端午龙舟少不了醋鱼雄黄，酷暑雨后怎少得肥豚小烧，天高云淡熟牛肉把酒问天，秋风起处炖起秋补肥羊来他个三杯两盏，冬至的饺子包他个三荤两素喝他个幸福美满，至于大雪飘起，狗肉足以让你度过这一个的严寒。
酒之于肉，如人之于友，不对口不喝、不对味不喝、不对场合不喝、不对时间不喝、不对脾气更不喝，哥喝的是心情、吃的是性情、品的是真情。
喝酒吃肉，哥可不是吃素的。
做为北方人虽然不太爱饮酒，但是朋友小聚和家庭聚会，没有酒助兴总是感觉少点什么？
我觉得好的下酒菜，应该具备这么几个特点:
生活中我认为适合下酒的硬菜
一，【熏酱拼盘】
【熏酱拼盘】里必须要有猪头肉、酱牛肉 ，其它的食材可以任意搭配。这里面猪头肉应该排在第一位，尤其是猪耳朵下酒，堪称“ 硬菜 ”之最!因为:
二， 【辣拌小海鲜】
喝酒不能没有海鲜，尤其是喝白酒的时候，海鲜跟白酒是最搭的。即使是一盆白灼的贝壳类海鲜，就够几个人喝上一下午的。海边人喝酒，经常煮一大盆海鲜如:皮皮虾、海虹、蚬子、蛏子、牡蛎之类的，然后一口海鲜、一口大蒜、再来滋溜一口小酒，吹着海风感觉就是“神仙”才有的日子。
我觉得单纯的水煮或清蒸，有点太简单了!所以来个【辣拌小海鲜】之类的，是不是想一想就特别过瘾？比如:【小葱拌蛏子】
三，【三生蘸酱】或者【大拌菜】
不论怎么喝酒也要讲究个荤素搭配，这样可以吃完荤腥以后清清口，这时候素菜就要摆上桌面。虽然价钱可能不贵，但是在“酒过三巡”以后，一盘满眼清脆的【蘸酱菜】或【大拌菜】，可比什么山珍海味都吸引喝酒的人。
我觉得各个地方的风俗习惯不同，物产也有不同，不过在喝酒的硬菜上，应该是都比较统一的。以上这三种，只要是爱喝酒的，都应该特别喜欢吧？
大家好!很高兴回答这个问题，有人说喝酒的硬菜是烧鸡、烤鸭、久久鸭，叉烧肉，烤鹅，咸水鸭，卤猪头皮等，我可不是这样认为，好的硬菜应该是自己动手丰衣足食，自己在家中干净卫生的制作出的菜肴，凉菜，炒菜，蒸菜，炖菜，烧菜，炸菜，煎菜，焗菜都可以，比如说我亲自下厨做出的：酥脆花生，蒜泥黄瓜，蒜泥白肉，怪味鸡，蒜蓉扒木耳，凉拌藕丁，红烧豆腐煲，红烧冬瓜，雪里红炒黄豆，烤羊肉片，烤胡萝卜丝，回锅肉，盐煎肉，红烧肉，鱼香肉丝，麻辣猪耳朵，夫妻肺片，五香牛肉，香酥鸡，椒盐虾，糖醋松鼠鱼，椒麻鸡块，宫保鸡丁，腰果虾仁，番茄炒蛋，凉拌三丝，砂锅肥肠，水煮羊肉，酸菜鱼，红烧猪血，毛血旺，小葱拌豆腐，煮毛豆，煮花生，啤酒鸭，小鸡炖蘑菇，清炖黄花鱼，口水鸡，红油猪心，棒棒鸡丝，甜酸排骨，糖醋里脊，锅包肉，干煸四季豆，干锅肥肠，水煮鱼，干烧鱼，豆瓣鱼，菊花鱼，炸鱼萝卜，红烧鱼块，椒盐带鱼，油焖大虾，火锅鱼，火锅鸡，烧鸡公，黄豆焖肉，卤水鸡胗，卤水鸭掌，卤海带，卤莲藕，姜汁肚条，大蒜烧肚条，火爆腰花，火爆爽脆，凉拌土豆丝，卤菜拼盘，炒花甲，炒田螺，炒蛏子，咖喱鸡块，芥末生鱼片，姜葱炒蟹，白切大虾等等，只要适合自己的口味，只要是自己亲手下厨的都是硬菜，疫情期间大家尽量不要出门，响应国家号召不出门不串门不信谣不传谣，尽量待在家中就是不给国家添乱，自己动手丰衣足食做一些合口味的下饭下酒菜，不会做没有关系，打开西瓜视频看看 美食 一栏，有很多 美食 大咖，各种风味的家常菜应有尽有，其中就有我李哥的轻松家常菜，只要搜轻松家常菜就可以看到我做菜的视频，希望大家喜欢，祝大家疫情期间保重身体，管好自己带好家人 ，在家中做一些适合自己的喝酒硬菜，谢谢!
1 烤串，孜然羊肉串
2 红烧排骨
3 炸鱼
4 锅包肉
5 烤鱼
6 锅包肉
7 熏酱各种熟食，猪头肉，鸡爪等
大家熟知的#油炸花生米#
还有：#糖醋花生#，#凉拌豆腐丝#，#葱花炒鸡蛋#，还有一道大菜#猪头肉#蘸醋放点辣，想想就流口水，做法比较简单，就不详细介绍了