莆田一中重视美育,学生在各级各类艺术比赛中取得好成绩。积极开展丰富多彩的课外活动,组织“蒲钟文学社”等学生社团组织和兴趣小组,促进学生个性发展,提高审美能力。研究性学习、选修课、综合实践活动课等已见成效。学分制管理和教师、学生发展性评价制度不断完善。
莆田一中的体育活动具有悠久的历史和光荣的传统。校运会迄今已举办123届,这在全国中学中是少有的。元旦环城跑、“五四”火炬接力跑等群众性健身活动开展得红红火火。竞技体育屡创佳绩。近年来,校男篮荣获省青少年篮球赛四连冠、全国青少年“BSGB”杯篮球赛第三名,校田径队参加省田径传统校比赛均进入前六名。“因材施教、全面发展”的办学特色在新的时期更加凸现。