汉语拼音读作biáng,第二声。
biang字是一个合字,有多种写法,没有办法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面。
BiángBiáng面是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。面条像裤带”、“辣子是主菜”是关中十大怪其中一怪,三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来,老陕人端一大碗biangbiang面,陕西关中有一句老话:“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带,爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼,调面夹馍把面下。
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