做豆花时放小苏打、豆腐王有什么作用

如题所述

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第1个回答 2014-08-28

味道更加鲜美哈

第2个回答 2014-08-28

应该是味道更有层次感吧

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小苏打与豆腐王的反应答：小苏打与豆腐王不会反应炖豆腐和小苏打可以一起食用,没有毒,食物相克并不存在。日常生活饮食中,食物在采集、运输、清洗、烹饪当中,受有毒化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道

豆腐脑要怎么做啊?视频时间 01:44

在家里的厨房做豆花,用什么方法才能做得鲜嫩又滑爽?答：豆浆出锅后要晾一分钟再冲入内酯溶液的盆中，千万不要再搅拌了，否则就会形成豆花状；豆脂汁变为豆脑。而水变清，此叶用极小文火，把锅内清水撇出一部分，留下适当的水。然后打一些面芡下锅掌握稀稠。一个豆浆机或者一台料理机都可以，另外就是还需要一个带盖的容器，这个容器可以是奶锅也可以...

内脂和石膏有什么区别答：使蛋白质凝固。内脂（商品名又叫豆腐王）一般用于做豆花或类似盒装的嫩豆腐。石膏指熟石膏粉，主要成份碳酸钙，为制作豆制品的食品添加剂。一般用于做嫩豆腐。采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏制作出的豆腐所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。

豆浆变成豆腐花的快捷方法答：可以用熟石膏,也可以用葡萄酸钙内酯来做,就是把打好的豆浆冲进熟石膏或葡萄酸钙内酯里,一般的话,只要一小汤匙的熟石膏或葡萄酸钙内酯就可以冲700ML的豆浆了```

怎么做豆花。答：将磨出来的浆烧开，就是豆浆，盛出来往里加卤水点，一边点一边搅动豆浆，看豆浆开始凝聚的时候就减慢点的速度，继续不停的搅动，形成黄豆粒大小的时候停，盖上桶盖，等它自己慢慢反应10分钟，打开盖看到的就是豆花了。把你做好的豆花用机器压成形就是豆腐了。不懂可以加Q453728764 ...

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