糖醋红烧排骨的做法

如题所述

第1个回答 2014-03-05

糖醋排骨
　　做法
　　配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等
　　操作
　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.
　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

第2个回答 2014-03-05

排骨切寸入水煮去血水入油锅炸至棕红捞起锅洗净放油少许白糖或冰糖炒至棕红糖色加鲜汤下排骨白糖基本调料待入味至汤汁快干时加醋收汁亮油起锅装盘撒上芝麻即成不懂再问

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红烧排骨的做法答：红烧排骨的做法如下：主料：猪肋排500克、葱20克、姜10克。配料：八角1个、盐5克、八角1个、香醋20毫升、白糖10克。1、排骨洗净焯水。2、排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里。3、倒适量的热水。4、煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了。5、煮排骨时调一碗糖醋汁，用同一把小勺...

怎么做红烧排骨和糖醋排骨?视频时间 02:35

怎么做糖醋排骨答：（ 1 ）新鲜排骨斩成小段；（ 2 ）把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；（ 3 ）锅中放清水把排骨放入开大火煮；（ 4 ）排骨煮开后撇去浮末；（ 5 ）趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；（ 6 ）准备好配料，把葱姜蒜洗净；（ 7 ）姜蒜切片，小葱打成结；（ 8 ）锅中烧热放...

红烧排骨怎么做呢?视频时间 00:37

排骨的做法答：一、红烧排骨 主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。做法步骤：1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用...

糖醋红烧排骨怎么做?答：糖醋红烧排骨的做法如下：1、排骨用水泡—个小时左右，泡出血水,中间换几次水。泡出血水,洗净沥干，放定粉，盐少许，腌15分钟左右。2、锅热放油下排骨,中火煎到排骨熟，沥油。把所的料调汁。放上调好的汁再加点水，大火烧开专小火慢煎，前到入味。最后大火收汁，出锅。糖醋排骨属于营养较为丰富...

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