核桃油是怎么榨取的?

如题所述

第1个回答  2017-12-21
主要有两种榨取方式,一种是低于60度度温度下,直接压榨,也称之为冷榨,好处是营养成分会保留的更加充分,但出油率相比会低些,另一种则是高温加热核桃后再进行压榨,出油率会高些,且由于高温烘炒,会更有一股核桃幽香味,但营养成分相对冷榨会有部分破坏。
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