第1个回答 2023-05-15
纯牛奶和鲜牛奶的区别有营养价值不一样、杀菌的温度不一样、保留营养不一样、保存的时间和方式不一样等等。
1、营养价值不一样
市面上的鲜牛奶比纯牛奶的价格更高，主要是牛奶的营养成分更高，钙质和蛋白质含量都很高，可以根据自身条件选择。
2、杀菌的温度不一样
纯牛奶和鲜牛奶的杀菌方式不一样，“鲜牛奶”是连续温和加热后的巴氏杀菌法，杀菌温度为（63度到85度），这样才可以保证牛奶的安全，“纯牛奶”需要经过高温和微生物杀菌（135度到150度），才能够保证牛奶的安全。
3、保留营养不一样
鲜牛奶和纯牛奶的杀菌方法不一样，鲜牛奶是的营养价值更高，损失率为10%左右，而纯牛奶的损失率更高一些。
4、保存的时间和方式不一样
鲜牛奶和纯牛奶的保质期不一样，鲜牛奶需要在一周内饮用，而且要放在0度到10度的冷藏温度情况下，才能够保证牛奶不会变质。纯牛奶的保质期更长一些，需要在12个月内饮用。
挑选纯牛奶的方法技巧：
想要喝到纯正的牛奶，必须要看配料表，如果是纯牛奶的话就只有写着“生牛乳”这个词语后面没有其他的成分，才是纯正的纯牛奶。如果看到配料的后面是以生牛乳为开头并且还有许多的添加剂、防腐剂的说明就是添加了各种添加剂的牛奶，像这一类的牛奶口感上会更容易受到欢迎。
但从营养价值方面来说，就不如纯牛奶更均衡了，并且不如纯牛奶的奶香味浓郁，因此在想要选购纯牛奶的时候，就要仔细查看配料表，只写这生牛乳这个词，没有其他添加剂的牛奶，就是更纯正的纯牛奶了。
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