第1个回答 2019-09-11
用料
核桃
60克自己调整
红枣
10颗
水
200到220克不等
面粉
400克
新鲜酵母
12克（干酵母就是4克）
红糖
随意
面粉2
40克
红枣核桃卷的做法
面粉，水，酵母加入小美或者面包机，厨师机里
小美揉面三分钟，面包机最少要揉10分钟。面团留在机器里，盖盖子发酵，现在室温25度，发酵需要30分钟左右。等待发酵时准备好核桃碎和红枣丁
30分钟后，面团发至2倍大小，先加入20克面粉揉面2分钟，再加入20克面粉揉面2分钟，这样就排气结束，取出面团
面团揉圆后搓长，再等分四份
切面只有小气孔
再各自揉圆
擀成长方形面片，不要很薄啊
铺上红糖
撒上面粉
铺上红枣核桃碎，卷起来，卷的时候把两边的面往里塞，就是保证两边不露出红糖
依次做好，温暖处等待发酵
发到看见变大，轻盈了，冷水上锅，上蒸汽后，中大火蒸20分钟
关火，焖一会，就取出来吧
稍凉后切块即可
核桃是微波炉加热烤熟的，晾凉后使用
红枣用剪刀剪碎