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西冷牛排和菲力牛排有什么区别
如题所述
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第1个回答 2019-02-15
两种牛排都有一定肥油,西冷牛排是牛外脊,肉边上会有筋,更有嚼头。沙朗牛排取肉质嫩的背脊,吃起来较软,口感香,有筋也是嫩筋不难嚼。
第2个回答 2017-04-20
肉质口感不同
第3个回答 2017-04-20
有什么区别
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相似回答
菲力牛排和西冷牛排的区别是什么
?
答:
1、肉的位置不同:虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上
,但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,而西冷是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。西冷牛排 2、
口感不同
:由于菲力是牛脊上最嫩的肉,并且比较...
菲力牛排与西冷牛排的区别
?
答:
西冷牛排和菲力牛排的区别如下:
1、牛肉位置不同:西冷牛排属于牛外脊肉
,肉的外侧带一圈白色筋肉;而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉,量少,但是最嫩。2、
口感不同
:西冷牛排最韧,偏硬、有嚼头;菲力牛排不能煎得过熟,会破坏其细嫩口感。3、
做法不同
:菲力牛排一分熟、三分熟口感最好,而西冷...
西冷牛排和菲力牛排的区别是什么
如何区别西冷牛排和菲力牛排
答:
3、部位上的区别
。菲力牛排选用的是位于牛腰背的内侧后段肌肉,也是是牛脊上最嫩的肉,这个部位运动量极少,肉质如奶油般的细嫩(最软嫩),油脂含量极低,没有筋、瘦肉多。西冷牛排选用的牛只后腰脊部两侧的后腰脊肉,此部位靠近腿部之运动肌肉,所以略有嚼劲,油花较少但分布均匀。
菲力牛排与西冷牛排的区别
在哪里?
答:
位置不同:西冷是牛腰部的肉
,而菲力是位于牛脊柱旁边的嫩肉部分。
纹理不同
:西冷的肉质较为紧实,有一定的嚼劲,而菲力则更加嫩滑。味道不同:由于位置和肌肉组织不同,西冷和菲力的味道也略有不同。西冷的味道较为浓郁,而菲力则相对较为清淡。价格不同:一般来说,菲力的价格要高于西冷,因为菲力...
西冷牛排和菲力牛排有什么区别
?
答:
1、牛肉部位
区别
。西冷牛排是牛后腰脊部上方的肉,也就是俗称的大里脊的后半段,而
菲力牛排是
牛后腰脊部内侧的牛肉,也就是我们俗称的小里脊,而肉眼牛排又叫眼肉,是牛肋脊部中心的肉,也就是俗称大里脊的前半段部位的肉;2、肉质区别。
西冷牛排的
脂肪含量较少,中间肉质偏精瘦,主要脂肪分布在外圈...
菲力牛排和西冷牛排的区别
答:
1、位置不同
西冷牛排主要是指牛上腰部的脊肉,这个部位的有肉筋吃起来会比较有嚼劲;菲力牛排主要是牛里脊肉,脂肪的含量会比较低,肉质非常的嫩。2、制作方法不同 肉的部位不同,肉质在口感上有所区别,所以制作的方法也不同,众所周知牛排可以区分几成熟的,这个对于不同的牛肉和客人接受喜爱的...
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