香菇有人焯水，有人直接炒，都不对，教你正确做法，给肉也不换

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第1个回答 2020-11-29

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香菇是直接炒还是先焯水,很多人都做错了,难怪不好吃答：其实，香菇买来是不需要焯水的，不管是新鲜的还是晒干的，都是不需要焯水的，因为焯过水的香菇营养不但会流失，炒出来还难吃。干香菇用热水还是冷水泡呢？热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。冷水泡...

炒香菇时究竟要不要焯水,43年大厨:很多人做错,难怪香菇不好吃答：当然，无论大家是做干香菇吃还是做新鲜的香菇吃，都要记得：最好是不要焯水。大部分人在做香菇之前之所以选择焯水，其实就是因为他们觉得香菇中有些杂质和不干净的东西，焯水的过程中能够让香菇更干净，也能让香菇更快成熟。不过，焯水这一过程对于烹饪相对来说却是非常多余的，只要大家把香菇清洗干净，...

香菇别再直接炒了,教你一个新吃法,外焦里嫩,香酥可口答：两个小方法帮你轻松清洗干净香菇，第一个利用小苏打和淀粉，先用小苏打和清水，把香菇浸泡5分钟，然后再用淀粉和清水浸泡5分钟，最后流水清洗就好了。小苏打是碱性，淀粉具有粘性，可以很好地把香菇中的沙土和虫卵清洗干净。第二个方法是把香菇焯水之后再下锅，焯水能起到很好的杀菌作用，还可以防止...

香菇泡发后,应该先焯水还是直接炒?顺序做出错影响口感吗?答：2、香菇应该先焯水还是直接炒？香菇是一种非常美味的食物，在制作香菇的过程中，只需要用水将其泡发就可以了，千万不可以焯水，因为高温会让香菇的营养流失，最后做出来的食物也会口干非常差，我们在泡发香菇的过程中也要注意，泡发时间不宜过长，使用温水进行泡发可以更好的保持食材原有的味道。3、...

香菇用不用开水焯一下答：做法及步骤：第一步：新鲜的香菇准备好，香菇的营养价值很高，有条件多给家人吃些，我们这里有时搞活动促销才4块钱一斤，所以有时我买多一些回来自己晾晒干香菇。第二步：把香菇的根剪掉，新鲜香菇这个根这里带着很多脏东西。第三步：盆里放上水，放入一勺盐，起到杀菌的作用，然后...

炒香菇要焯水吗答：一、炒香菇之前最好还是要先焯一下水，因为我们所用的香菇一般表面都是非常的脏的，你焯一下水能有效的除去香菇上的残留杂质，最主要的是这样烹调更加美味。如果你不焯水的话，那么你炒出来的香菇可能就比较的老，比较硬。并且你还可能会吃到石子或者泥土之类的东西，所以建议大家炒香菇的时候还是焯一...

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