第1个回答 2019-08-10
炕锅羊肉做法：
一、所需材料:
羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青辣椒：4-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量。
二、步骤：
1.
羊肉切块，不要切太小了；
2.
羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；
3.
土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸
4.
煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；
5.
锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；
6.
下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；
7.
加入青椒，再炒均匀；
8.
加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了。
三、注意事项：
羊腿肉，最好还是用羊排，比较肥的那种。