第1个回答 2022-11-07
呢度有答案：
fooddb/chi_fruit?id=11&type=4
腩排
其他名称：金沙骨、肉排、腰肋骨、背小排、腹胁排
主要来源：猪腹腔靠近肚腩部分的肋骨。
2015-07-24 13:27:03 补充：
也看看这个：
am730/column-198366
2015-08-05 20:55:37 补充：
Kelman 兄客气~
由于疑难已经解答，让我把意见栏的留言搬过来吧：
fooddb/chi_fruit?id=11&type=4
腩排
其他名称：金沙骨、肉排、腰肋骨、背小排、腹胁排
主要来源：猪腹腔靠近肚腩部分的肋骨。
也看
am730/column-198366
肋骨位通称为排骨，再看部位不同分为金沙骨和腩排。
猪的肋骨位统称为排骨，上海人亦称猪扒(脊肉)为排肉，而广东人将排骨分有一字排、肉排、腩排及腓排。一字排是金沙骨，骨多少肥，肉香较腍，炸、煎及椒盐骨一流；肉排在一字排上，腩排在一字排下，肉排多肉，最好炆蒸，腩排肥身较软，肉味较甘香；腓排在前臂位，每只猪只有两块，约长20厘米，价钱最贵，供应最少，想食要趁早，肉最软滑，作生炒骨最正！
乜原来腩排又叫金沙骨？但点解我去买肉排时个猪肉佬问我要腩排定金沙骨嘅？
2015-07-24 14:49:49 补充：
多谢知足常乐。看来肋骨位通称为排骨，再看部位不同分为金沙骨和腩排。