第1个回答 2020-10-25
花生是一种非常美味、营养的食物，而且花生也有着多种多样的吃法。在鲜活的时候，可以生吃也可以煮着吃；即便是在晾晒干以后，也可以用来油炸，或者选择生吃。
水煮花生是我们大家经常会吃到的美食，而且花生也因为充分吸收了水分，外加一定的盐分，使得花生的味道格外的鲜美，成为了很多人喝酒、休闲零食必备。
对于我个人而言，在做水煮花生时候，通常会用到下面这两个步骤：
一、盐水浸泡花生
要想水煮花生营养、美味，就需要我们提前将花生的泥土洗净，然后放入盐水中浸泡。对于鲜活的花生来讲，浸泡时间可以适当的缩减，也可以不用浸泡。
但对于干花生来讲，为了让花生更入味，则需要长时间的浸泡，来让花生具有更好的口感。
在浸泡的过程中，可以在水中加入适量的食用盐，使得花生能够吸收盐水，使得煮出来的花生，咸淡适宜、香甜美味。
如果喜欢吃五香花生的朋友，也可以加入适量的八角、花椒，以及辣椒浸泡，使得水煮花生的味道更佳。
二、小火烹饪
将花生浸泡好以后，就可以开始烹饪水煮花生；在初期需要用大火将花生煮开，然后烹煮一段时间以后，可以根据花生的成熟度，将大火转为中火，盖上锅盖继续烹煮。
在花生有8成熟以后，则需要将火力转为小火，然后用小火慢煮。这样情况下，就能够让花生更加熟烂，而且也能够充分的吸收汤水中的盐分，以及花椒、八角和辣椒的香味。
如果不着急吃的情况下，还可以在煮好以后，静置一段时间，这样也是为了更好的入味。
水煮花生过程中最为关键的两点，首先是要保证合适的咸味，其次便是根据个人的口感，选择合适的成熟度。