第1个回答 2021-04-09
肠衣温水浸泡备用，十斤前腿肉用热水擦洗干净去皮切成薄片，碗中加100g细辣椒粉、130g盐、30g花椒粉、鸡精、25g冰糖粉、1两高度白酒搅拌均匀，倒入肉片中拌匀。矿泉水瓶拦腰剪断，将肠衣套在瓶口上，尾部打结，将肉放在矿泉水瓶中，用擀面杖挤压使肉进入肠衣中，打结，挂在通风处自然晾干即可。
第2个回答 2021-04-09
肉用五花肉，把肉切成其大小均匀的小片。也要买一些猪小肠，洗干净后把切好的肉里放一些辣椒，生姜，大蒜和一些香料，拌均匀就可以装在香肠里面了，装好了香肠就可以绑起来一节一节的，这样香肠就制作完毕。香肠装好了以后就可以拿到外面晒干。过一段时间就可以吃香肠了。
第3个回答 2021-04-09
肉用五花肉，把肉切成其大小均匀的小片。也要买一些猪小肠，洗干净后把切好的肉里放一些辣椒，生姜，大蒜和一些香料，拌均匀就可以装在香肠里面了，装好了香肠就可以绑起来一节一节的，这样香肠就制作完毕。香肠装好了以后就可以拿到外面晒干。过一段时间就可以吃香肠了。
第4个回答 2021-04-09
把肉切成其大小均匀的小片，然后再买一些猪小肠洗干净把切好的肉放一些辣椒，生姜，大蒜和一些香料，放在切好的肉里面拌均匀就可以装在香肠里面了，装好了香肠就可以绑起来一节一节的，这样香肠就制作完毕。香肠装好了以后就可以拿到外面晒干。过一段时间就可以吃香肠了。
第5个回答 2021-04-09
选用柏树枝（柏树发出的芳香气体具有清热解毒、燥湿杀虫的作用）、松树枝、橘皮等天然材质烟熏，经过24小时60到80度的慢烤熏制后，自然风干15天，古法工艺精制而成。沿用川渝地区传统工艺，经过层层的工序熏制出的腊肠，很大程度上保留了四川人的饮食习惯。
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