自己酿葡萄酒，去皮后继续发酵结果没几天上面长出这种薄薄的白色的膜，是坏了么？还有救么？
自己酿葡萄酒，去皮后继续发酵结果没几天上面长出这种薄薄的白色的膜，是坏了么？还有救么？下面还有一层厚厚的沉淀物。味道闻着有点怪，没敢尝。
第1个回答 2017-09-23
自酿葡萄酒一次发酵后要及时进行皮渣分离，否则就有发酵过头的危险，发酵过头的结果就是葡萄酒会变成了果醋。如果皮渣分离后葡萄酒没有继续沉淀变得清澈，反而浑浊，上面还有一层白膜，则葡萄酒已经变质。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-09-23
从图片上看，那些白膜应该是微生物，很有可能是酵母，这是发酵过程中产生的，如果酒气正常，那就没问题，发酵出来葡萄酒是正常的。
另外建议做葡萄酒不要用敞口容器，用可以水封的罐子（做泡菜的坛子），即隔绝空气又便于二氧化碳的排出。追问
另外建议做葡萄酒不要用敞口容器，用可以水封的罐子（做泡菜的坛子），即隔绝空气又便于二氧化碳的排出。追问
罐子是类似罐头瓶之类的，找不到更好的了，很少，就没买专门的器皿。酒气正常是什么样的呀，我在里面放了点白酒，闻着有点酒味，还有点葡萄味，但是没有葡萄酒味……那白色的上面还有结块，需要弄掉么？
第3个回答 2017-09-23
哥们，那从白毛是醋酸菌，现在已经酿不出白酒了，运气好的话可以变成果醋追问
啊啊啊啊啊啊啊啊，怎么才能运气好呀，我不想放弃啊……我觉得还能在拯救一下吧……该怎么办呀
追答运气好指的是大多菌种是醋酸菌，不然就会变质
如果没有无菌技术的话，最好不要自己做，
每年都有相关信息说自酿的酒不过关，喝了去医院了
追问嗯，我也知道，什么失明了什么的。我妈酿的葡萄酒很好，所以我也想试试……我按照我妈说的步骤来的，看来是失败了，是细菌进去了是么……
那就没救了吧……感觉变不成果酸了，倒掉好心疼啊…………能废物利用么
追答恩，应该，生活中的无菌操作达不到，废物利用的话，好像没有
追问😂好吧……谢谢哦
本回答被提问者采纳
相似回答