一、结构区别
1、食用盐是较纯净的氯化钠。
2、工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等。
二、性质区别
1、食用盐性质较稳定,水溶液呈中性。
2、工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。
三、外观区别
1、食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。
2、工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
四、味道区别
1、食用盐咸味较重。
2、工业盐中的亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。
工业用盐和食用盐有什么区别?
没有区别。
那怎么区分,看纯度!但不一定管用。
因为工业盐纯度低才有杂色。高纯度的跟食盐一样,白色的,但死贵死贵的,很少有人拿那种做假食盐;所以看工业用盐纯度,不一定靠谱,但杂质多,多是工艺用盐。食用盐一般很纯,杂质少。
工业用盐的纯度不如食用盐?
很多人认为工业用盐纯度不高,实际未必如此。现在化工用盐,要求纯度都很高,而食用盐国标反而不很高。
其实,现在大装置生产出来的精制盐,其纯度基本都在99%以上,所谓工业盐与食用盐差别,只是在加碘与不加碘和包装的区别上。
国内大部分井盐上量的大多为大装置生产(小装置产量要小的多),工业和食用都是一条流水线,一般不会(也做不到)特地因为是工业用盐所以不进行某些步骤的过滤。也就是说,加了碘,走食用盐,没加碘,就走工业用盐。这已不是一个技术问题,而是盐业市场的政策性垄断造成的。