第1个回答 2022-12-11
按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。
误食危害：
当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。
安全摄入量：
世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg/kg体重；若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2mg/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。
扩展资料
减少亚硝酸钠的摄入：
1、不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。
2、胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。
3、多吃新鲜的蔬菜和肉类。
4、低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。
参考资料来源：百度百科-亚硝酸钠
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