第1个回答 2019-12-14
前言
西葫芦炒米皮，西葫芦的清甜，加上米皮的软糯，本身就已经味道很好了，里面还加了韭菜鸡蛋，就为这道家常的炒粉增添了一分诱人的香气，香香软软的米皮很是好吃咧~
材料
主料：自制土豆米皮500g、西葫芦300g；
辅料：鲜鸡蛋2只、韭菜40g、蒜头4瓣、花生油适量、生抽1勺、海盐1勺、白糖1勺、蚝油1.5勺、老抽1勺
西葫芦炒米皮
1
食材
2
把西葫芦和米皮切条，韭菜切段
3
鸡蛋打发后，下油锅滑炒成蛋花
4
然后放入韭菜加点盐一起翻炒，韭菜一变色，马上盛出，不用炒熟韭菜的。
5
锅内热油下蒜子炝锅，再放入西葫芦翻炒
6
西葫芦炒至六成熟时，加入米皮
7
翻炒一会，即可加入调味料，料汁里有：盐，糖，生抽，蚝油，老抽
8
稍稍翻炒后，即可放入韭菜蛋
9
快速翻炒均匀即可出锅喽
小贴士
在炒韭菜鸡蛋时，韭菜一变色就可以盛出了，为的是不让韭菜炒的太蔫，因后期还会再回锅炒制的。
另外，为了节省和方便，先准备一个碗汁，把需要用到的调味料放入，这样就至于在炒菜时，为了添加调味料而手慌脚乱的。