蒸熟的鸡蛋隔夜还能吃吗

Question

家里总是有吃剩菜的习惯，听别人说好多剩菜根本不能隔夜吃。可是我家甚至隔夜的鸡蛋都吃，不知道蒸熟的鸡蛋到底能不能隔夜吃呢？

Answer 1

有些剩菜里面有很多的亚硝酸盐，亚硝酸盐可使人中毒致死，尤其是加了配料较多的剩菜，是不宜再吃的。蒸鸡蛋如果在冰箱里保存得当，第二天可以再翻热吃，是没有问题的。