第1个回答 2024-04-22
面粉的生产和销售在我国受到严格的标准化管理。根据国家标准，面粉可以分为四大类：高筋面粉，其执行标准为GB/T8607；中筋面粉，执行标准为GB/T1355；低筋面粉，执行标准为GB/T8608；以及专用小麦面粉，执行标准为LS/T3201-3208系列。这些标准确保了面粉的质量安全和使用性能。
在购买面粉时，消费者应留意包装上的执行标准，这有助于识别面粉的专用性质，如面包专用粉、馒头专用粉、饺子专用粉等。这些专用面粉具有不同的筋性特点，满足特定的烘焙需求。
此外，面粉的类型可以通过蛋白质含量来区分。市场上常见的面粉等级包括特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉。了解蛋白质含量的差异有助于选择适合自己的面粉等级。详情