第1个回答 2024-06-04
首先，将肥牛片用黑胡椒和酱油膏进行腌制，以增添其风味。接着，准备一只砂锅，内部刷上一层油，然后倒入适量的米饭，确保米饭平整地铺在锅底。将腌制好的牛肉片轻轻放在米饭上，中心位置留一个小窝，方便放置一个鸡蛋。
接下来，将锡纸覆盖在锅面上，以保持热量和湿度。然后将整个砂锅放入预先预热至250度的烤箱中，上下火均匀加热，烤制约20分钟。在此期间，你可以准备一份调料汁：将30毫升生抽、5毫升鱼露、1克鸡精、1克白胡椒以及适量的绵白糖混合调匀，以备最后淋在烤好的煲仔饭上。
芦笋的处理也很重要，将其放入加了油的盐水中焯烫，随后迅速用冷水冲洗，这样能让芦笋保持翠绿的色泽，并保持脆爽的口感。最后，将焯好水的芦笋整齐地摆放在烤好的米饭上，完成煲仔饭的装饰。享用时，淋上调制好的汁，美味的窝蛋肥牛煲仔饭就大功告成了。