第1个回答 2024-06-04
首先,将肥牛片用黑胡椒和酱油膏进行腌制,以增添其风味。接着,准备一只砂锅,内部刷上一层油,然后倒入适量的米饭,确保米饭平整地铺在锅底。将腌制好的牛肉片轻轻放在米饭上,中心位置留一个小窝,方便放置一个鸡蛋。
接下来,将锡纸覆盖在锅面上,以保持热量和湿度。然后将整个砂锅放入预先预热至250度的烤箱中,上下火均匀加热,烤制约20分钟。在此期间,你可以准备一份调料汁:将30毫升生抽、5毫升鱼露、1克鸡精、1克白胡椒以及适量的绵白糖混合调匀,以备最后淋在烤好的煲仔饭上。
芦笋的处理也很重要,将其放入加了油的盐水中焯烫,随后迅速用冷水冲洗,这样能让芦笋保持翠绿的色泽,并保持脆爽的口感。最后,将焯好水的芦笋整齐地摆放在烤好的米饭上,完成煲仔饭的装饰。享用时,淋上调制好的汁,美味的窝蛋肥牛煲仔饭就大功告成了。