油爆香辣龙虾球
你知道油爆香辣龙虾球怎么做吗？在外面的大排档经常会吃到爆炒虾球，那个混了酱油和醋的香味啊，直往鼻子里钻。我精心为大家整理了油爆香辣龙虾球的菜谱，美味就在眼前，快快get起来吧！
油爆香辣龙虾球
用料
小龙虾 3. 5斤 恒顺香醋三年陈 2大勺 姜片 5片 蒜末 2大勺 干辣椒 6~8个 花椒粒 少许 食用油 3大勺 啤酒 1罐 蚝油 1大勺 老抽 2茶匙 生抽 1大勺 黑胡椒粉 1茶匙 盐 3g 细砂糖 10g 鸡精 适量 葱花 适量作为湖北人可以说吃过不同口味的小龙虾简直数不过，我们自己也经常在家做，首选只留虾尾的不差钱油爆香辣虾球大法。这样烧出来小龙虾香辣入味，虾肉Q弹到飞起，吃起来口口都是肉，一上桌收欢迎的程度简直是速度与激情的比拼。当然还有一个不能忘了的小秘诀，就是加入用传统工艺酿造，自然发酵的恒顺香醋三年陈，它的酸度适中，醋香醇厚，用来烹饪小龙虾去腥又提味，给这道菜增色又增香，希望大家赶紧get这个方法，和刚刚解封不久的武汉人民一起迎接小龙虾季～
油爆香辣龙虾球的做法
1、准备食材，将小龙虾放入盐水中浸泡1小时，后刷洗干净；
2、去掉小龙虾的头部，捏住尾巴中间的尾翼并左右拧，慢慢拉出虾线，再次清洗干净沥干备用；
3、准备一个小碗，将恒顺香醋三年陈、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐和细砂糖调和成酱汁，干辣椒剪成段；
4、锅烧热倒入油，加入姜蒜、辣椒干和花椒粒爆香；
5、加入小龙虾尾炒出水分变成红色；
6、加入啤酒和步骤3的'酱汁，中小火煮15分钟左右；
7、最后快收汁了，加入鸡精，再撒上葱，翻炒均匀；
8、香喷喷的小龙虾球出锅~嗦一口，满嘴留香、回味无穷。
以下人群不宜食用
1、过敏体质者
如上所说,小龙虾可致敏,可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病,所以过敏体质者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃小龙虾的,无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,便会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。
3、皮肤病患者
小龙虾为发风之物,可使人阳气升发,虚火内扰,助生外丹内毒,可诱发皮肤类疾病,所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
4、吃中药者
小龙虾为发物,可与中药发生反应,轻者会削弱功效,重者可重的会和中药里的相关成分发生作用,危害身体健康。