第1个回答 2022-07-10
我工作的小城居苏鲁豫皖四省交界之地，中原地区，两汉文化发源地，颇有北方城市的气质，居民多性格耿直，粗犷豪爽，典型表现就是尚饮酒。小城流行一句话:麻雀都能喝四两。早先年，久居省城的上级单位到小城来检查工作，检查人员未来先怯，怕应付不了喝酒的场面。小城人也确实把客人喝多了作为招待好的判断标准，否则，总觉得没尽到地主之谊。
小城尚饮的酒风不是短时间内形成的，恐怕有千百年的传统了。著名的刘伶和嵇康就属于本地区人，他们是竹林七贤的主要成员，经常相聚竹林，饮酒纵歌谈玄学，酩酊大醉是常事。《晋书》记载：他们常乘鹿车，携一壶酒，使人荷而随之，谓曰“死便埋我……”。相传隋末“斗酒学士”王绩，曾隐居在小城附近，以酒诗自娱，闲好种黍，自己配酒，后来在酿酒上造诣很深，并著文《酒谱》。小城旁边有一条河流叫濉水，唐朝诗人白居易，曾多次泛舟其上，诗酒盘桓，留下了“濉水清怜红鲤肥，相扶醉踏落花归”的佳句。史载，元明以后，小城当地酿酒作坊已有二三十家了，“隔壁千家醉，开坛十里香”就是明末隐士任柔节对当地美酒的赞美。到清朝，据说酒坊已有七十二家了。清朝顺治年间，小城当地于每年正月十五和十月初一举行“乡饮酒礼”，地方官员、乡里缙绅和各作坊主一起品尝各家带来的美酒，直率评议，鉴别优劣。“乡饮酒礼”一年两度，形成乡规，各酒坊相互取长补短，大大提高了当地酿酒工艺水平。乾隆下江南，路过此地，御笔亲题“惠我南黎”四字，宿州牧张开士立碑刻于相山显通寺，事成后，他们曾在相山庙楼上饮酒赏雪，耳闻目睹酒乡声势与饮酒习俗后，挥笔作诗“雪霁冈峦人倚玉，岁逢萧鼓户飞觥”。解放后的第一任县委书记田劲松，了解当地的酿酒盛景后，写下了“七十二泉通大海，濉溪美酒仙窟来”的佳句。
如今，在小城，三五好友相聚，一人五六两白酒的场面更随处可见。还没到下班时间，或者周末放假，同事朋友就开始相约，“晚上找个地方喝两杯？”，“有事啊？”，“没事，喝闲酒”。被约者无需多言，即刻心领神会，欣然前往。饭店不必太大，更不必豪华，街头小店即可。酒也不必太好，条件稍好的，五六十块一斤，便宜的也就一二十块一斤，品牌无所谓，白酒就行。更有甚者，小面馆里也能约两三个对脾气的，买点卤豆腐干、卤羊蹄、水煮花生米，凉拌个黄瓜，最多再炒个土豆丝，其中一位，带来一两瓶白酒，桌前落坐，对饮吹牛，山南海北、天文地理、古今中外地调侃。那一刻，天下都是他们的。兴致高时，还能“炸雷子”，或是搞个“小呲花”。白酒喝完了，再来几瓶啤酒“涮一涮”。喝到舌头短、头发晕、走路飘之际，大伙做鸟兽散，各回各家。
我大学毕业就在小城工作生活，至今已二十余年。虽然我从小在皖西南长大，但性格却像个北方人，在小城，我算是如鱼得水，同事朋友很快就把我视为同类，喝酒也成了我日常生活的一部分。
刚来小城时间不长，有天中午，同办公室的两位同事喊来一位朋友，我们一行四人相约去喝酒。小城人嗜辣，我们就去单位对面小巷子里的一家叫老重庆的火锅店，随便找了张桌子坐下。吃的很简单，就是一份漂着红通通辣油的火锅，免费送十来个素菜。烧的是瓶装液化气，不像现在都是电磁炉。气罐就放在我们身边，蓝幽幽的火舌窜得多长，发出丝丝的声音，锅里红汤沸腾、香气袅袅，坐上高谈阔论、酣畅淋漓。我们四人中，我和一位同事喝白酒，另外两位要了一箱啤酒。白酒是火锅店老板自己泡制的药酒，没有牌子，至少得有五六十度吧，入嘴辛辣无比，一口咽下去，随着酒的流动，你能明显感觉到食道、肠胃，一路火辣辣地烧。也不用小杯，一人面前一个能盛半斤酒的大玻璃杯。就这样我们边喝边聊，那两位喝完了一箱啤酒，我和另一位一人喝了两杯白酒，算一算就是一人一斤。那应当是我人生第一次一顿喝一斤白酒。喝完酒，回到办公室睡了一下午。事后据说，除了睡觉，我没有明显的失态。幸运的是，那时没有禁酒令，劳动纪律管得也不严，领导们都不知道我们中午喝酒了。
从那以后，我在单位喝酒就有了一定的知名度。随着时间推移，在客户、朋友圈子里，都知道我的酒量还可以。而且，我喝酒不偏科，啤酒、白酒都行，从不挑剔，别人喝啥我就喝啥。喝酒实在，算是酒风好的那一类，敬别人酒的时候，对方可能是半杯，我的杯子一定是满满的，一口下去，杯底基本不剩余酒，分酒器里斟的时候都是一样多，我却往往最先喝完。快或者慢，对我来说也不是个问题，我可以用小杯和别人慢慢品，也可以用大杯子喝快酒。
后来，小城流行“炸雷子”，一口下去就得一二两，我也不怯。有一次，酒场上喝得正酣之时，遇到一位特别爱显摆的人，挑战和我喝酒，我们各持一瓶五年窖，四两的杯子倒满，那家伙得意洋洋地对我说，哥们，炸一个。开始他以为我不敢喝，谁知我端起杯子，一扬脖子就喝下去了，他倒是愣在那儿了，但不喝面子上又挂不住，在旁边人的起哄声中，他勉强喝下去了。趁他龇牙咧嘴的功夫，我顺手拿过他的杯子，把我俩的杯子一起斟满，告诉他，兄弟，来而不往非礼也，我回敬你一个。还没回过神来的他连连摆手，我没容他说话，就把自己杯里的酒喝下去了。他连说自己喝不了，我不依不饶，一边的人都说“你挑起的事，不能不喝”。他禁不住大家说，皱着眉头，中间歇了几回，才苦大仇深地喝完。饭局结束后，刚出饭店门，他就把持不住，脚下一滑，摔了个四脚朝天。现在想来，逞那匹夫之勇，真是浅薄得很，要是喝出事来，就吃不了兜着走了。
我也曾经喝多过，但是我的自控力很好，喝得再多，现场表现基本正常，不会失态，不会乱说，更不会闹事。也正因如此，很多人觉得我的酒量甚大。其实，我自己一直坚持一条原则：快撑不住的时候，就尽快回家，尽可能不在外逗留。回到家里，人一下子就放松了，于是，别人有的酒后丑态，我差不多都有，只不过外人难得一见而已。儿子的小表姐曾经很经典地说我，“姑父酒前是绅士，酒后是魔鬼”。因她经常在我家，亲眼目睹了我喝多回家后发酒疯的丑态。
喝酒是吃青春饭的。年轻时仗着身体好，喝酒不留量，随着年龄增长，酒量渐小。而且，人过四十，身体开始出一些小状况，不再允许“会须一饮三百杯”了。前几年体检，发现自己尿酸超标，于是从此和啤酒分道扬镳。去年又检查出萎缩性胃炎，好在是初期，医生告诫要彻底戒酒，否则可能会病变。所谓病变，就是如果不治愈，可能会转化为癌症。
喝酒事小，身体事大，今年过罢春节，我就开始戒酒了。真是不经历不知道，经历了才明白，戒酒也不是个好活。因为我工作的性质，日常应酬较多，每次上得酒桌，我首先就要怀着万分歉疚的心情，向在坐的诸位逐一解释一下自己不能喝酒的原因，时间长了，感觉自己象祥林嫂一样，见人就说“我现在真不能喝了”。很多时候都能得到别人理解，也有让我为难的时候。有一次和几位朋友一起聚会，其中一位我并不熟悉，他象一位名医一样煞有介事地告诉我：萎缩性胃炎从得病到病变需要九十年的时间。言下之意，你就别嗲了，尽管放心喝。真是让人哭笑不得。
除了要逢人便解释不能喝的原因，坐在椅子上也没有什么话了，别人都在热火朝天地频频举杯，觥筹交错，自己和他们没有了共同语言，只好闭嘴坐在一边，连手都不知道往哪儿放。别人敬酒，自己又象做错了事的孩子一样，反复向对方道歉：真是不好意思，对不住您，身体不允许，我只有喝水了。服务员上道菜，自己突然找到了用武之地，赶紧给左右的人夹菜，以此来刷存在感。别人自然客气谦让，自己赶紧陪着笑脸说：不能喝酒，只好给大家服务服务。别人尴尬，我也一脸地尴尬。有时请客户喝酒，碰到酒量大的，同事们都豁出去了，全力应战，我坐在一旁干看着，这也是我最难受的时候，总觉得太对不起同事们了。
不管怎样，酒还是要戒下去。假如有一天，大家都觉得“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”，或者是“花开半朵，酒饮微醺”，喝酒就成了一件快乐的事，戒酒恐怕也就不会再愁了。