前十名分别是:怪味胡豆、陈麻花、老麻抄手、口水鸡、毛血旺、泡椒凤爪、担担面、酸辣粉、重庆小面、麻辣烫,个人推荐怪味胡豆、陈麻花、老麻抄手。
1、怪味胡豆
怪味胡豆是重庆特有的小吃,所用的主料是胡豆,之所以叫做怪味胡豆,是因为这种小吃风味独特,交织在一起,不是一般人所喜欢的,但却是重庆人最爱的味道。
重庆特产芝麻官怪味胡豆,香甜可口,酥脆化渣,豆香留唇,优质健康原料,传统工艺制作,传统美味经典传承。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。
2、老麻抄手
“有了抄手不要命”,这是当地流传的一句话。一般猪肉抄手配鸡汁汤,鸡肉抄手配骨髓汤,牛肉抄手配三鲜汤。有一次,几个人来到一家叫麦地香的面馆吃饭,点了抄手和面。老麻抄手重庆名小吃。店家为了避免类似事情发生,所以把抄手和面合二为一,由此叫“抄手面”。就这样老麻抄手诞生了,来到重庆经过一段时间的演变就成了重庆老麻抄手。
老麻抄手品种多样,根据馅料可分为猪肉抄手,鸡肉抄手等。’”当地话里“面”与“命”同音,伙计的意思是还要不要小面。这个笑话很快传得尽人皆知,“鬼城”抄手一时名声大振。
重庆老麻抄手的由来,以及它的分布地区和价格。1999年,重庆黄旗镇经营第一家直营店,更名为“老麻抄手”。亦称渝记老麻抄手,即老麻抄手的品牌传播机构,简称老麻抄手。分为清汤,老麻及特麻7种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩,这样的抄手是不是让人垂涎欲滴,实在舌头被麻了,喝杯酸梅汤中和一下也不错。
3、重庆口水鸡
“口水鸡”这名字乍听有点不雅,脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。淋上调好的辣椒红油,最后撒上葱花,这道大名鼎鼎的口水鸡就大功告成了。把做好的辣椒油只取上面的红油混入调好的汁里,最后撒上芝麻,这个口水鸡的调料就做成了(如果有花生,加入点花生进去会更香)。口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
不过这名字的来历倒却有着文人的温雅,郭沫若在所著《賟波曲》中,“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流。下面我们直奔主题。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
一、重庆小面
和火锅齐名,重庆人很喜欢吃,还评过小面50强,央视拍了纪录片《嘿,小面》,主持人孟非还在长江下游开了家小面馆。
其特色是“麻辣当先,面条劲道”,一碗面条全凭调料来提味儿,也是绝了!小面分二三两,分清汤和红汤,可以加肉酱,总的来说大多数面店的小面都比较油。
二、抄手
重庆抄手看起来很像其他地方的馄饨或是云吞,但只要你尝过了,就知道它们不一样!麻麻辣辣的最好吃!
三、鸡杂
去重庆必然会去磁器口,玩饿了就可以吃顿古镇鸡杂了。往江边走,鸡杂店都集中在那个区域,拉客的也很多,看起来像景区黑店,其实价格和味道还不错,值得一试。
四、豆花
豆花比豆腐嫩,比做小吃的豆腐花老。川渝的豆花不是甜品,一般是蘸调料吃,辣辣的!一般重庆人会要一碗豆花饭再配点烧白、粉蒸肉、烧菜等等。
五、毛血旺
发源于重庆磁器口古镇。毛血旺通常分量很大,一大碗满满都是红油,里面有鸭血、百叶、毛肚、黄喉片、鳝片等,麻辣鲜香,汁浓味足。
六、辣子鸡
歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞、白公馆一样出名。但是不像泉水鸡那样都是大块大块的肉,而是要慢慢从辣椒里找鸡丁,也不失乐趣。
七、冰粉
重庆的冰粉冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
八、洋芋坨坨
洋芋坨坨大概是我来重庆后吃到的第一个普遍意义上的小吃,在北方叫小土豆,在这里就是洋芋坨坨啦,大多数都是一个老奶奶推着一个小车炸的,是的,基本上都是老奶奶在做这个了。
洋芋炸的表皮酥脆,淋上辣椒粉或其他调味料,咬一口就有咯吱咯吱的声音,像是锅巴,但是洋芋的心是软的,绵绵的,另外重庆人还喜欢把土豆切成片或者狼牙的形状吃,虽然表皮没有这个酥脆,但是也很好吃。
九、烤鸡爪
烤鸡爪是最近几年兴起的小吃,把新鲜的鸡爪烤熟后表皮有股焦焦的味道。
十、油茶
重庆的油茶使用米粉和馓子制成的,把米粉熬成类似浆糊或粥的样子,再加入现炸的馓子和碎米芽菜,当然重庆人可是要加辣椒的哦,很多人的早餐都是从这一碗开始的,馓子的酥脆加上油茶的香甜,让人忘不了。