第1个回答 2020-09-07
这几天迷上了做焦糖奶茶，喜欢琥珀色焦糖那一瞬间的香气。
配料：红茶叶（庄庄纠结了很久了，没开伯爵茶，而用了剩一点点的红茶沫子或者普洱，因为没必要用太好的茶叶）先用一杯热水泡开；
冰糖，一点点水；
牛奶（给妈妈的就用脱脂奶），大概半杯的量
做法：
1.先做焦糖。冰糖+水，中火，煮到沸腾变成粘稠的糖水。有大泡泡的时候转小火，用木勺搅拌下，注意焦糖的颜色变化（新买的木勺好好用啊，熬酱还是煮茶都好方便哦！），变成琥珀色就OK了。注意，只有五秒钟时间让你犹豫，五秒以后，乃就看着黑糖忧郁吧！
2.加入牛奶、热茶，不断搅拌。焦糖瞬间温度降低变成糖块很正常。用木勺不断搅拌很快就化了。
3.小火慢慢煮，知道茶味香浓。大概五分钟左右。
4.离火过滤后就可以喝了
小贴士：加了红枣桂圆就是养生奶茶了
PS：肿么样，有没有感觉到肚子饿了。先收藏下来，赶紧回家试一试么。