第1个回答 2023-05-23
导读：俗话说，民以食为天。专家表示，消化道恶性肿瘤，如食道癌、胃癌、肠癌、胰腺癌、肝癌等，约占癌症总数的60-70%，而这些癌症往往与吃有着不解之缘，可谓从口入癌。
肠癌
1.高脂高蛋白低纤维饮食诱发肠癌。
沈阳市第五人民医院肿瘤外科一病区主任朱国莲s医院表示，近年来，大肠癌患者发病率明显上升，每年以4%左右的速度递增，且发病年龄越来越年轻化，45岁左右成为主要发病人群。
与肠癌的饮食习惯密切相关。两高一低：即高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的饮食结构是诱发肠癌的主要因素。
胃肠道消化高脂肪食物时，需要更多的胆汁。多余的胆汁被肠道细菌分解后，产生具有致癌作用的次生胆酸。这种致癌物质常年作用于肠黏膜，很容易使肠黏膜癌变。此外，都市人的运动量减少，身体s抵抗力下降，所有的肿瘤都与身体的下降有关的阻力。运动量少还会导致肠道蠕动变慢，储存的大便多，增加患癌风险。
五院肿瘤外科病房主任孙金丽说，消化道恶性肿瘤50%以上与吃有关。最新数据提示，每周吃一次红肉的风险增加4%，每天吃50克红肉的风险增加15%，每天吃50克加工肉的风险增加21%。低纤维饮食和低水果摄入量的人患病风险明显增加；吸烟和酗酒可增加大肠癌的发病率；每天饮酒10克，可增加9%的大肠癌风险。
2.危险食品：包括甜食、肥肉、牛羊肉、肉类中的奶及内脏、水产品中的贝类、烹饪中的炸、烤、盐等。
3.抗癌食物：蔬菜中的蘑菇藻类、酸奶、水果、菜花、白菜、大蒜、洋葱、山药、番茄、红薯、胡萝卜、萝卜，肉类中的鸭肉、水产品中的虾。
胰腺癌
1.吸烟饮酒高油高脂饮食诱发胰腺癌。
孙金利说，胰腺癌被称为癌中之王。因为胰腺癌早期没有特异性症状，所以很难早期发现。长期不良的饮食习惯也与胰腺癌有关。吃太多甜食、红肉、水果蔬菜、粗粮的人，胰腺癌的发病率明显增加。如果一个人总是吃含有大量脂肪的食物，会增加胰腺的负担。因为胰腺的功能是消化脂肪，如果整天用脂肪填肚子，使其过度劳累，必然会造成胰腺负担过重，甚至得胰腺癌。
60%的胰腺癌患者都曾因误患胃病。孙金丽说，由于胰腺位于腹膜后，症状隐蔽，可引起各种并发症，容易与胃病、黄疸、肝炎、胆结石等其他疾病混淆。60%的胰腺癌患者怀疑自己有胃痛。因为胰腺在胃的后面，上腹部不舒服，很多人以为是胃痛。而且很多白领认为因为饮食不规律而患胃病很正常，很多胰腺癌患者都把它当成胃病来治疗。唯一的检查方法是多层螺旋CT。
2.危险食物：甜食、甲鱼、肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏以及烹调方法中的煎、炸、炸、烤、盐、熏。
3.抗癌食物：蔬菜中的蘑菇藻类、豆浆、菜花、白菜、大蒜、洋葱、山药、番茄、红薯、胡萝卜、萝卜，肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼、虾、鳗鱼。
胃癌
1.幽门螺杆菌感染诱发胃癌。
除了遗传因素，胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎等慢性病容易癌变，饮食不当、幽门螺杆菌感染也是重要因素。但是，很多年轻人，因为忙于奋斗，往往不能不按时吃三餐，或者经常外出就餐娱乐，有的甚至只用烧烤、麻辣烫等饮食来应对。再加上熬夜、过度吸烟饮酒等不良习惯，长期下来不仅营养不均衡，不洁饮食还容易引起幽门螺杆菌感染，或诱发慢性胃炎、胃溃疡等疾病，从而大大增加患癌风险。幽门螺杆菌是胃里的一种细菌，对人体的危害通常在20~30年以上，很长。幽门螺杆菌应该尽早治愈。除了幽门螺杆菌感染外，长期吃烧烤、熏酱、辛辣食物、饮酒、吸烟、抑郁等都与胃癌的发病有关。同时，预防幽门螺杆菌感染，要注意分餐。
孙金利说，胃癌本身没有特殊症状，表现和普通胃炎差不多。然而，许多人总是喜欢拖延和不做胃部不适后不想去医院检查。最错误的方法之一就是不经检查就自己吃药。现在胃药药效很好，吃了能抑制胃酸分泌，对胃恶性肿瘤也有效。因此，许多患者服用后感觉更好，所以他们不我再也不去医院了。事实上，这很可能掩盖了胃癌的症状。
2.危险食物：肉类中的甜食、肥肉、牛肉，水产品中的贝类，烹饪中的油炸、腌制。
3.防癌食物：蔬菜中的酸奶、水果、菜花、白菜、大蒜、洋葱、山药、番茄、红薯、胡萝卜、萝卜，肉类中的鸭肉、鸽子。
4.预防幽门螺杆菌感染，要注意分餐。
此外，近10年食管癌发病率呈上升趋势，其中大部分与饮食有关。从膳食结构来看，与长期吃过热烫过的食物有关；从年龄和性别来看，70~80岁男性更频繁；从地区结构来看，城乡低收入人群食管癌较多。可能是食管黏膜受到过热、烫伤食物的反复、慢性刺激，容易癌变。