牛肉是很受人们喜欢的肉食，牛肉的营养价值非常高。牛肉可以帮助人们补充丰富的营养物质，牛肉在日常中要注意一些食用禁忌和食物搭配注意事项，牛肉还要适量吃。牛肉对人们来说，一年四季都可以食用，尤其适合冬季食用，牛肉是温性的肉食，可以补中益气、健脾养胃，还可以驱寒。
牛肉的食物搭配禁忌
牛肉不能和什么食物一起吃?牛肉有一定的食物搭配禁忌，我们要注意，牛肉与栗子不能同食，因为牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素C，每100克中高达40毫克。此外，富含田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。
牛肉因为和其他食物有相克的情况，所以我们一定要注意。鲇鱼与牛肉相克，同食会引起中毒。可以用人乳治疗。牛肉不可与黍米同食，食后身体不适。韭菜与牛肉相克，因牛肉甘温、补气助火，韭菜辛温，动火动血，故不宜同食。吃牛肉时，千万别吃以上几种食物。
吃牛肉会上火吗
牛肉吃多易上火，因为牛肉是燥热的食物，吃多了会导致上火，因此进食要适量。冬季养生吃牛肉的同时，也可配备山药、藕、栗子、白扁豆、荸荠、胡萝卜、荠菜等菜肴，这些均有不同程度的生津养阴、健脾胃功效。此外，牛肉中的饱和脂肪酸含量较高，所以有高血脂和心血管疾病的患者不宜多吃。牛肉含有丰富的优质蛋白质和铁质，有助于提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用。
法式红酒焖萝卜牛腩
原料：牛腩一块;洋花萝卜(或白萝卜);洋葱，leek(大葱);奶油，老抽，红葡萄酒，白糖;
做法：
1.牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干;
2.洋葱切小丁，leek切大片;
3.锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色;
4.加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒(按个人喜好多少随意)煸香，加老抽至上色;
5.加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右;
6.加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右;
7.大火收稠汤汁即可装盘;洒少许西洋香料香叶装饰。
功效：法式红酒焖萝卜牛腩是非常适合人们在冬季食用的，法式红酒焖萝卜牛腩用的是牛腩和花萝卜、洋葱、奶油等一起制作的。牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉的食疗价值非常高，人们平常吃牛肉可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，还可以化痰息风，对气短乏力、气血不足、面黄目眩的人们是非常适合的。但是牛肉有很多的食物搭配禁忌，牛肉不适合与栗子一起吃，也不适合与黍米搭配吃，还要避开韭菜、鲇鱼等食物一起吃，不然会影响人体健康。