有关龙抄手的来历

Question

如题所述

Answer 1

龙抄手，创立于上个世纪四十年代，起源春熙路的“浓花茶社”。创始人张光武等人，计划开一家抄手店，为的是借助“浓”字的谐音“龙”，寓意“龙凤呈祥”，因而店铺得名“龙抄手”。龙抄手的招牌特色包括皮薄、馅嫩、汤鲜。他们使用特制面粉和精选配料，制作出半透明的抄手皮，肉馅细腻，原汤由鸡肉、鸭肉等熬制而成，色泽白、味道浓、香气足。
馄饨，北方称馄饨或云吞，广东则称之为虾肉云吞。早期馄饨多用于祭祀，宋代以后，馄饨成为市肆中的美食。北齐颜之推、南宋《梦梁录》、明代《长安客话》及清代诸多文献，都有对馄饨的记载。各地馄饨风味各异，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川的龙抄手等，都享有盛誉。
成都龙抄手最初于1941年开业，后几经迁移，最终落址春熙路南段。创始人张光武等人，在“浓花茶园”商议店名时，决定用“龙”字，以期吉祥如意，象征事业代代相传。他们认为，有了水，龙抄手定会生机勃勃。龙抄手在成都众多抄手店中脱颖而出，凭借的是对质量和特色的追求，包括汤清、馅细，以及特别制作的抄手皮和馅心。龙抄手还根据四川特色，提供了清汤、红油等多种口味。
随着时代的变迁，龙抄手也进行了改革，推出各类小吃组合套餐，同时保持中、高档风味小吃宴席，满足不同顾客的需求。龙抄手餐厅因此获得了“省级先进企业”、“市级文明单位”的荣誉，并有多款小吃被命名为“成都名小吃”和“成都优质小吃”。