第1个回答 2020-10-10
作为一个无肉不欢的大吃货,当然对荤菜独有情种。最爱吃各种做法的炒肉,炒肉丝,炒肉片,炒肉末,滋味都是美美的。蔬菜里加了肉的鲜美,整道菜吃起来就各位诱人。你会做这些简单的炒肉菜肴吗?
1
辣椒炒肉
食材:五花肉、朝天椒、尖椒、油、盐、蒜、料酒、生抽
做法:
1.将五花肉洗净后切成薄片
2.将尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状
3.大蒜去皮切成片备用
4.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒
5.等到五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色
6.放入料酒和生抽翻炒片刻,放入蒜片和青红辣椒翻炒
7.最后放盐调味后即可出锅
2
土豆丝炒肉
食材:土豆、青椒、红椒、瘦肉、盐、山芋粉、酱油、料酒
做法:
1.土豆切丝,浸在水中,去掉淀粉捞出备用
2.将青椒和红椒洗净后切丝备用
3.瘦肉洗净后切丝,加盐,山芋粉,酱油,料酒,抓匀
4.起油锅,油热后倒入肉丝滑炒至变色盛出
5.锅中再放少许油,倒入青椒丝爆炒至翠绿
6.倒入土豆丝,加醋和少许盐炒匀
7.放入炒好的肉丝大火炒匀即可出锅
3
洋葱炒肉
食材:洋葱1个、肉丝200克、青椒3根、泡椒2根、姜丝、豆粉、生抽、盐、味精
做法:
1.将洋葱剥去外皮洗净切成丝
2.青椒和泡椒也分别切成丝
3.肉丝用豆粉和生抽码味
4.热油锅放入姜丝和泡椒炒香再放肉丝炒散
5.肉丝变色后放洋葱和青椒翻炒
6.洋葱炒熟后放盐和味精调味即可
4
笋干炒肉
食材:笋干150克、瘦猪肉250克、盐、生抽酱油、糖、料酒、葱、生粉
做法:
1.将笋干先用水泡一天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出
2.焖好的笋干切条,猪肉洗净后切片,葱切马耳状
3.将肉片用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟
4.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒
5.加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,猪肉熟后即可出锅
5
香干炒肉
食材:猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切薄片,加入料酒、酱油腌制片刻
2.香干切片,红辣椒斜切成片,香葱切段,生姜切丝,蒜切片
3.炒锅中放少油,放入猪肉炒至出油变色
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜,炒至出香味
5.放入红辣椒、蒜片、葱白,翻炒后加入香干
6.加入酱油炒匀,再放入葱段,翻炒片刻后出锅即可
6
酸豆角炒肉
食材:肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、糖
做法:
1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,切成小粒
2.肉末放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟
3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿备用
4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉末,炒散至肉变色变熟后捞出
5.锅中再倒一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味
6.放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上
7.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀淋入香油即可
7
茭白炒肉
食材:猪里脊、茭白、油、盐、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉
做法:
1.将茭白剥去老叶洗干净,斜切成片
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用
4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色
5.倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味
6.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可出锅