第1个回答 2024-05-26
凉拌菜以其清脆爽口、开胃助食的特点，深受喜爱。素菜凉拌，既能满足对蔬菜的需求，又能享受味蕾的盛宴。下面推荐几道家常素菜凉拌，简单易做，味道绝佳。
拍黄瓜
黄瓜性凉，具有清热解渴的功效。拍黄瓜的做法十分简便：
将黄瓜洗净，切成段，用刀背拍扁，拍至黄瓜变软。
加入蒜末、香菜末、辣椒末，根据个人口味调入盐、醋、香油，拌匀即可。
凉拌菠菜
菠菜富含多种维生素和矿物质，是春季不可多得的养生蔬菜。凉拌菠菜，营养不流失：
菠菜洗净，沸水中焯烫至变色，捞出过凉水。
将菠菜攥干水分，加入蒜末、香油、盐、醋拌匀。
可根据喜好加入花生米或芝麻增香。
凉拌莲藕
莲藕清脆爽口，含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。凉拌莲藕，口感清脆：
莲藕洗净，去皮，切成薄片。
莲藕片在沸水中焯烫至断生，捞出过凉水。
加入蒜末、醋、糖、盐拌匀，腌制入味即可。
凉拌豆腐
豆腐营养丰富，是素食者的优质蛋白质来源。凉拌豆腐，嫩滑爽口：
豆腐切成小块，用沸水焯烫至变硬，捞出过凉水。
将焯烫后的豆腐加入蒜末、香菜末、辣椒末，调入盐、醋、香油拌匀。
可根据个人口味加入麻油或花椒油增香。
凉拌三丝
三丝指胡萝卜、白萝卜、黄瓜切成的细丝。凉拌三丝，清爽可口：
胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
将三丝放入沸水中焯烫至变软，捞出过凉水。
加入蒜末、香菜末、辣椒末，调入盐、醋、香油拌匀即可。
以上推荐的凉拌蔬菜，做法简单，清脆爽口，营养丰富。在炎炎夏日，来一份凉拌素菜，既能开胃解暑，又能补充营养，可谓一举两得。本回答被网友采纳
拍黄瓜
黄瓜性凉，具有清热解渴的功效。拍黄瓜的做法十分简便：
将黄瓜洗净，切成段，用刀背拍扁，拍至黄瓜变软。
加入蒜末、香菜末、辣椒末，根据个人口味调入盐、醋、香油，拌匀即可。
凉拌菠菜
菠菜富含多种维生素和矿物质，是春季不可多得的养生蔬菜。凉拌菠菜，营养不流失：
菠菜洗净，沸水中焯烫至变色，捞出过凉水。
将菠菜攥干水分，加入蒜末、香油、盐、醋拌匀。
可根据喜好加入花生米或芝麻增香。
凉拌莲藕
莲藕清脆爽口，含有丰富的膳食纤维，有助于肠道健康。凉拌莲藕，口感清脆：
莲藕洗净，去皮，切成薄片。
莲藕片在沸水中焯烫至断生，捞出过凉水。
加入蒜末、醋、糖、盐拌匀，腌制入味即可。
凉拌豆腐
豆腐营养丰富，是素食者的优质蛋白质来源。凉拌豆腐，嫩滑爽口：
豆腐切成小块，用沸水焯烫至变硬，捞出过凉水。
将焯烫后的豆腐加入蒜末、香菜末、辣椒末，调入盐、醋、香油拌匀。
可根据个人口味加入麻油或花椒油增香。
凉拌三丝
三丝指胡萝卜、白萝卜、黄瓜切成的细丝。凉拌三丝，清爽可口：
胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
将三丝放入沸水中焯烫至变软，捞出过凉水。
加入蒜末、香菜末、辣椒末，调入盐、醋、香油拌匀即可。
以上推荐的凉拌蔬菜，做法简单，清脆爽口，营养丰富。在炎炎夏日，来一份凉拌素菜，既能开胃解暑，又能补充营养，可谓一举两得。本回答被网友采纳
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