第1个回答 2024-05-26
凉拌菜以其清脆爽口、开胃助食的特点,深受喜爱。素菜凉拌,既能满足对蔬菜的需求,又能享受味蕾的盛宴。下面推荐几道家常素菜凉拌,简单易做,味道绝佳。
拍黄瓜
黄瓜性凉,具有清热解渴的功效。拍黄瓜的做法十分简便:
将黄瓜洗净,切成段,用刀背拍扁,拍至黄瓜变软。
加入蒜末、香菜末、辣椒末,根据个人口味调入盐、醋、香油,拌匀即可。
凉拌菠菜
菠菜富含多种维生素和矿物质,是春季不可多得的养生蔬菜。凉拌菠菜,营养不流失:
菠菜洗净,沸水中焯烫至变色,捞出过凉水。
将菠菜攥干水分,加入蒜末、香油、盐、醋拌匀。
可根据喜好加入花生米或芝麻增香。
凉拌莲藕
莲藕清脆爽口,含有丰富的膳食纤维,有助于肠道健康。凉拌莲藕,口感清脆:
莲藕洗净,去皮,切成薄片。
莲藕片在沸水中焯烫至断生,捞出过凉水。
加入蒜末、醋、糖、盐拌匀,腌制入味即可。
凉拌豆腐
豆腐营养丰富,是素食者的优质蛋白质来源。凉拌豆腐,嫩滑爽口:
豆腐切成小块,用沸水焯烫至变硬,捞出过凉水。
将焯烫后的豆腐加入蒜末、香菜末、辣椒末,调入盐、醋、香油拌匀。
可根据个人口味加入麻油或花椒油增香。
凉拌三丝
三丝指胡萝卜、白萝卜、黄瓜切成的细丝。凉拌三丝,清爽可口:
胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净切成细丝。
将三丝放入沸水中焯烫至变软,捞出过凉水。
加入蒜末、香菜末、辣椒末,调入盐、醋、香油拌匀即可。
以上推荐的凉拌蔬菜,做法简单,清脆爽口,营养丰富。在炎炎夏日,来一份凉拌素菜,既能开胃解暑,又能补充营养,可谓一举两得。本回答被网友采纳