第1个回答 2019-01-18
回族饮食——羊肉汤
回族的饮食——羊肉汤我就喝过一次，但就那一次令我记忆深刻！
羊肉汤的做法是先将水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉，羊杂和羊骨，用大火烧，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜，再熬一段时间即可食用，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油羊肉汤就做成了。
它汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特。汤里的羊肉，煮的很烂糊，如月盛斋的酱牛肉般，似乎用舌头轻轻一压，就能压烂。而且味道纯正，膻味隐藏的很好，喝得时候，当勺还未放入口中，羊肉汤的鲜美味道就先钻入鼻孔，汤入口时，初入感不到特别，等到汤咽到咽喉处，就会感到羊肉汤的鲜、咸、可口。在寒冷的冬季，喝上一口热腾腾的羊肉汤，真是无上的享受。不喜欢羊肉的人，会说羊肉有一股膻味。可羊肉汤里却没有，即使有，也被那股诱人的味盖过了。羊肉汤的味道不同于其它汤品，它的味容易辨别，有一股芫荽、羊肉加咸的味道。喝口汤，就一口烫手的烧饼，这烧饼比陕西的馕松软，刚烤出来，脆生生的，特别香。人们便敞开肚子吃，知道把一大碗都吃完。
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。多喝羊肉汤“滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。这么好的羊肉汤真让人难忘！
写的不好，自己再加点，要不老师该说少啦。