小龙虾是每年夏季比较常见的一种美食，它吃起来味道鲜美，肉质肥嫩，吃起来很香很美味，很多人都会在家做小龙虾吃。小龙虾一般建议现做现吃，所以在购买的时候，一定不要一次买太多，通常买一次买两三斤就可以了。
一般两三斤就可以了。
一斤里有10到20只龙虾。这主要需要看小龙虾有多大。如果再大一点，估计有10只左右的龙虾。如果是一点点的估计就有20到只有一斤，所以还不能确定。
小龙虾是生活中常见的食材，味道鲜美，营养价值高。它含有丰富的维生素、矿物质和碳水化合物。吃小龙虾可以补充营养，促进身体新陈代谢。每个人的胃口都不一样。有些人吃得多，胃容量大。有些人胃口小，吃一点就心满意足了，吃小龙虾时，可以根据个人的食量来决定。然而，从健康的角度来看，一个人每天可以吃一公斤龙虾。龙虾含有大量的蛋白质和碳水化合物，所以很难消化太多。
当我们选择小龙虾时，我们应该买绿壳龙虾而不是红壳龙虾。由于龙虾壳厚，肉又老，通常在餐馆里用油炸或高压锅调味。龙虾很薄，肉质细嫩，即使不用油炸，也很容易品尝，非常适合我们家做菜。
2.看虾钳除了我们要买的青小龙虾，我们还要看看龙虾的爪子里有没有颗粒生长。如果颗粒较多，切记不要购买，因为颗粒较多，也就是龙虾很脏，所以虾钳上会出现颗粒增生的现象。
3.看腹部买小龙虾时，虾腹也很重要。如果虾肚是黑紫色的，黄点比较重要，说明龙虾平时呆在脏的地方，养殖环境更差，虾自然少了，但不新鲜，而且容易发臭。这种小龙虾的价格特别便宜。
1.到正规市场购买，选择个头大、壳绿鳃白、生命力强的龙虾。
2.烹调前可放入淡水中，使其吐出体内沉淀物等杂质，并切去虾鳃、爪，用刷子刷壳，煮熟。
3.吃东西时，要削去头部，切除内脏。
4.不要与柿子、石榴、葡萄、山楂等水果同食，防止这些食物中的鞣质和虾钙中不溶性物质的形成，引起肠胃不适。
5.龙虾现在要吃吗，尽量不要吃隔夜虾。
6.外出就餐时注意观察，不要吃气味强、虾体发育直、体软有弹性、颜色较深、壳内粘性物质较多的小龙虾。
7.小龙虾不要过量食用，过敏体质，痛风患者不宜食用。
小贴士：很容易区分小龙虾的优劣。鲜螯鲜亮饱满，肉质紧实，有一定的弹性和咀嚼力。如果是放了一段时间或死了的龙虾，肉是软的，看上去空空如也。