我在家自己做煲仔饭。我还有广式腊肠的味道，咸香微甜。配上香菇，上海青，鸡蛋，超级开胃。煲仔饭贪吃锅巴。记住一个小窍门，我们不仅能吃到好吃的，还能吃到金黄香脆的锅巴，比外面饭店做的好吃多了！下面我们一起来看看详细的步骤。
[煲仔饭]
材料:五常大米150g，清水225g，香肠1根，香菇2朵，上海青2朵，鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
[具体做法]
1.准备好食材，比如香肠、香菇、上海青、鸡蛋、米饭，也可以配上西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2.准备一个可以当煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷一层就可以吃了，这样可以避免米糊见底。
3.将大米洗净，用水倒入砂锅中。大米和清水的比例是1:1.5，大米可以提前泡20分钟左右。
4.将砂锅放在煤气炉上，大火烧开，立即转到最小火，盖上锅盖，焖10分钟。确保火势最小。炖米饭的时候，我们可以把上海青和香菇焯一下。香肠切片。
5.米饭煮好后，我们用筷子把它夹起来。这也是为了避免烧锅的现象。
6.把香肠，香菇，上海青放在米饭上面，中间放一个鸡蛋。保持小火慢炖。
7.盖上锅盖，沿锅盖边缘倒一勺食用油围成一圈。这样做的目的是为了吃脆脆的锅巴。
8.继续炖5分钟。将一勺酱油、一勺蚝油、一勺白糖和一勺香油混合，浇在煨好的煲仔饭上，撒上葱花。香肠本身是咸的，所以酱汁一定不能太咸。
一拌就可以开始吃了！这锅饭是我儿子一个人解决的，我得收拾锅底。所以这个量是单份！那么这种煲仔饭有哪些需要注意的小细节呢？我们再总结一下！
[提示]
1.砂锅要选择耐高温的，可以做煲仔饭的砂锅。倒米前记得刷一层油，防止粘底。
2.大米的清水量为1:1.5。米饭最好提前泡一会，这样红烧的时候会熟的更快。
3.开锅后全部用最小的火煨，顺着锅盖淋上油，让食用油顺着锅边往下流，这样底部就会形成脆皮脆皮的锅巴。
4.想吃心脏跳动的鸡蛋，可以在香肠熟了之后再打鸡蛋，小火炖两分钟。
5.如果没有砂锅，可以尝试用电饭锅做，但个人觉得还是砂锅起的香。