蛋白质是构成人体所有细胞的基本物质。人体中最重要的活性物质如酶、激素、抗体等也都是由蛋白质组成。下关于蛋白质的叙述中,正确的是( ) A.蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 B.所有的酶都是蛋白质 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素