猪肉很腥是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

1.由于脂肪经过长时间所产生的油臭味。

2.因公猪体内含有睾丸酮等激素。

猪内脏去腥方法：

1.猪肚和猪大肠要借助可乐。先将猪肚和猪大肠用清水冲洗干净，撕去内部的筋络和油脂，然后将猪肚和猪大肠用可乐浸泡，去腥效果很好。

2.猪腰的腥味主要来自于腰臊，即对半切开猪腰后能看到的白色部分。烹调前先用剪刀剪去腰臊，再加入适量盐腌制，不仅能去除腥味，还可令其更加脆嫩。