会在微波炉里加热鸡蛋,这样做安全吗?
不建议大家这样做,有的人加热鸡蛋会直接把整个鸡蛋都放到微波炉里,但因为鸡蛋外面有外壳,或者是去掉外壳的整颗鸡蛋,也很容易出现爆炸,鸡蛋被炸飞的场景。
可为什么去掉壳也会容易引发爆炸呢?其实这跟鸡蛋里蛋黄有一层膜有关,上面我们说到微波炉里更适合加热水分高的食物。而但蛋黄恰恰相反,水分低还有脂肪的成分。
当微波炉的温度一上来之后,就容易产生大量的水蒸气,这些水蒸气到达蛋黄外膜时,不能散开后,从而增加蛋黄迸溅的概率。所以,大家在热鸡蛋的时候,不要带壳热鸡蛋以及只是把鸡蛋壳去掉后热鸡蛋,真的有可能引发小的爆炸。
那是不是就不能用微波炉热鸡蛋了呢?
也不是不行,根据蛋黄的原理。大家在热的时候,破坏掉蛋黄的膜就可以了。符合这个特点的方式有很多,第一种大家可以用牙签插入蛋黄内部,让蛋黄的外膜破坏掉,减少爆炸的现象。
第二种还可以完成把蛋黄打破,用新鲜的鸡蛋搅拌成液体的形式,做成美味的鸡蛋汤或者是鸡蛋羹也是很好的做法。
第三种把剩下煮好的鸡蛋,如果你想要加热,就要分成好几个部分,把蛋黄切开后,这样去热也可以规避风险。
除了鸡蛋,还有肉类,如含有大量脂肪的肥肉、五花肉,大家在热的过程中会发现总是有声响,这是因为里面的水分少,在高温度加热下,肉类还容易产生致癌物。
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