第1个回答 2022-08-08
1、做法一:
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
2、做法二:
食材:猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片。
准备好食材。
猪肚先用生粉正反两面搓洗干净。
排骨焯去血水,姜块切大片。
锅内加花椒煮开,放入洗净的猪肚焯一下腥气。
白胡椒在5.7升至尊精钢多用锅内炒香出来碾碎。
将姜片、排骨、塞入焯好水的猪肚中。
猪肚放入锅内,加足水,大火烧开,小花再煲2小时。
捞出猪肚切成条,再放入锅中再煮15分钟,最后加上盐调味即可。
3、做法三:
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
把猪肚反复用水冲洗净。
把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。
把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。