第1个回答 2022-06-29
冬至总还要几天才能到，但北方的冬天却仿似已经开始，走在路上竟已嘶嘶哈哈的了，手也有时不知该放何处好。由于穿着秋装，寒风一起，有些刺骨，总觉这个时候不该换上冬季的衣服，瑟瑟的走在寒风里，执拗的将自己置于一个可以结冰的温度里。
“冰糖葫芦······”，远远的传来声声叫卖，冬季还未到，路上就已经有卖冰糖葫芦的了，看来温度是真的已经足够低了。
北方的孩子对冰糖葫芦应该都有一种莫名的亲切感，尤其是捌零后的这一代。小时候的冬天没太多可以打牙祭的食物，冻梨、冻柿子就是小时候的冰棍、雪糕，但该都比不上一串冰糖葫芦所带来的诱惑吧。手里拿上一串，嘴里咬住一颗，两手用力的一拽，拽一颗下来在嘴里含着，不敢大口嚼，一是太冷，二是太硬，再来嘛，也总是舍不得那么快吃完，总要先含一会，再开始嚼里面的山楂肉，糖衣下总是有些酸的，要是碰到一个特别酸的，足以倒了牙。
还记得有首歌是这么唱的，“都说冰糖葫芦儿酸，可酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸。”每年冬天的时候总能听到这首歌，小时候只觉得这首歌就是唱的冰糖葫芦，或许也就记住这么两句，很贴切，酸酸甜甜的。但长大后才明白歌里唱的是团圆，也就开始在每次听到这首歌的时候多了份情愫，也格外念想小时候一大家子在一起的时候，也不知从哪年开始，竟还多了份揪心。
犹记得小时候在家里做过冰糖葫芦，那时家里做什么，总是全家齐上阵，那时的我应该还在幼儿园，却也总爱什么事情都插一手，父母也乐得让我在一旁帮忙，哪怕是倒忙。印象里那时候姥姥姥爷的身体还很硬朗，姥爷在外面的矮树丛中剪下来一根根枝条，在盆里洗净，剪成等长的一段段，在用火烤一下，便代替了竹签来串山楂。母亲下班后买回来山楂，洗干净后，我就开始和姥姥一起串山楂，我总是串偏，有些七拐八拐的，不似姥姥串的那样直，不过却也好认哪个是我做的。串好后，父亲便开始熬糖，糖洒在锅里，父亲用铲子不停的翻搅。随着糖慢慢在锅里融化，空气里也开始漫起甜甜的味道，糖由白色化成淡黄的蜂蜜色，再到泛些红色，糖便也熬好了。这时把串好的山楂均匀的粘上糖，拍到一块木板上，用剩下的汤还可以在冰糖葫芦上浇个图画出来。最后将放置冰糖葫芦的木板放在外面，冻一晚上，也便就做好了。
小孩的心思总是藏不住的，心心念念的都是外面的冰糖葫芦，隔一段时间便去看一眼。晚上也难睡好，一有心事总是难以入眠，越想早睡越难入眠，越想睁眼就天亮，越难闭眼。不过也算培养了许多耐性出来。长大后，没了小时候那么单纯的心思，原以为就可以说睡就睡，却没想到竟也经常性的失眠，但好在不再是为了“外面的冰糖葫芦”了。
第二天清晨，早早的就拽着父亲跑出去，在我殷勤的注视下，父亲将冰糖葫芦一串串拿下来放到一个盆里，最后拿下一个给我，整个的过程就像完成了某种仪式。接过来竟看了好久才吃，自己做的总是犹感珍惜吧，味道也总感觉比买来的强上许多。
记得我吃冰糖葫芦时，总是不肯在屋里吃，温度一高，外面的糖衣就化的很快，难免会粘在衣服和手上，倒不是怕脏，怕挨说，该是怕糖衣化了就不好吃了，想想，小的时候还真是馋呢。
在我印象里好像只做过这么一回冰糖葫芦，也因如此，所以印象颇深。有些事情不知道为什么就再也不会做了，许是后来生活条件好些了吧，许是后来父母越来越忙，也许是可吃的食物多了，总归很是遗憾。那时候做冰糖葫芦还都不去籽，否则应该把那些籽都留着的，装在个小瓶子里，闻上去会是酸酸甜甜的，想来一定不会丢，总该留有些念想，不然乡愁都没办法寄吧。但也庆幸不是一次都没做过，也庆幸没忘记。
记得前些年去北京，在大栅栏里吃了老北京的糖葫芦，制作方法和东北的不一样，以至于夏天也可以卖，而且是论袋卖的，不成串。很好吃，但总觉得少了份意境。小时候在东北卖冰糖葫芦的大爷总是推着辆自行车，车后面绑着一个草木棒子，上面插满了冰糖葫芦，在雪地里咯吱咯吱的走着，一声声叫卖唤醒着人们的味蕾，尤其是孩子的。能吃到冰糖葫芦，也就快过年了，也就快团圆了，总是让人盼着的。夏天吃糖葫芦自是无法盼着过年的，何况不成串，也就没了团圆的意味。
一边踏着回忆，一边走近了卖冰糖葫芦的摊位。玻璃罩里琳琅满目的，山楂早已不是冰糖葫芦的独宠了，司空见惯，许就难以勾起人们的购买欲望。现在多了其他的水果，像是香蕉、猕猴桃、枣、火龙果······，五颜六色，甚是好看，很是吸引人。但对我来说却总觉得少了丝味道。冰糖葫芦无论从选材上、包装上、还是摊位上，都越来越精致了，是好事，总要与时俱进的。但于心而言，不再是小时候的样子了，也就难让我再借着情怀尝一尝了。
有时就是这么矫情，明明自己牙不好不能吃，偏还要揣一份情怀。自嘲一下后，还是走吧，天这么冷。
心里有点莫名的酸涩，一旦对某事有了遗憾，那这件事似就赢了其他，也就再难与之想比了。小时候做的七拐八拐的冰糖葫芦许就是这样的遗憾，是被我吃了吗，忘记了，也找不到了。
“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦······”