第1个回答 2020-12-19
麻辣串串香的用料
金钱肚100克 鲜虾100克
鱿鱼100克 鱼豆腐100克
藕80克 莴笋80克
荷仙菇20克 郫县豆瓣酱一大匙
香辣酱一大匙 麻辣火锅底料20克
糖适量 鸡汤或开水500ML
大蒜一头 姜沫15克
芝麻适量 牛油适量
麻椒适量
麻辣串串香的做法
步骤1
把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可
步骤2
把主料类都逐次串到竹签上面,不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
步骤3
把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香
步骤4
然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油
步骤5
放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。
步骤6
倒入500ML高汤
步骤7
大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜
步骤8
然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出
步骤9
锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。
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