关于这个问题，我的回答是可以采用蒸的方式。
自古以来，我国制作 美食 ，大多数采用的事炒的烹饪方式，不可否认，通过炒制作出来的 美食 确实是很美味，不过它呢也不是特别符合现在人的追求的 健康 的生活方式。
炒菜过程中，容易产生大量的油烟。油烟吸收多了，对人体是有危害的！
炒菜过程中，食用油的温度过高，会产生有害物质，也会造成食物营养的流失；
炒菜过程中，我们加入过量的油和盐，时间长了对我们的身体也都是有危害的。
就会因为长期不 健康 的吃饭方式，让我们大多数的人都是处于亚 健康 状态，为了让我们提高我们的 健康 生活，我觉得我们首先要从 美食 制作开始，日常饮食可以多采用些蒸的烹饪方式。
采用蒸的烹饪方式，可以很大程度的保留食物的蛋白、纤维素，减少对营养的破坏；
采用蒸的烹饪方式，可以保留食物的原汁原味，带出食物最天然的味道；
采用蒸的烹饪方式，比炒的方式要 健康 ，产生的油烟少，食物更加的好消化。
都说七月的苋菜赛人生，过7月可以多吃点苋菜，今天给大家分享一道蒸苋菜的制作方法：
第一步：苋菜清洗干净，因为属于野菜，在清洗的过程中用淡盐水泡一下；
第二步：把清洗干净的苋菜控干水分，用剪子把叶子剪小些，我觉得在这里用剪子比用刀好用；
第三步：为了保持苋菜的颜色，在剪好的苋菜里加一点油和盐，然后加入适量的面粉，搅拌均匀；
第四不：蒸锅内多加点水烧开，然后放入搅拌好的苋菜，放到蒸锅里面，大火蒸8分钟左右，关火拿出来；
第五步：在蒸好的苋菜里加一点的食用盐，适量的生抽，适量的蒜泥，搅拌均匀就可以吃了，夏天可以适当的吃点蒜泥用来调味，也用来杀菌。
总之，我认为我们 健康 的 美食 制作就是是多蒸少煎，清淡少油少盐，避免油烟！
首先，人们现在可以吃到的食材越来越丰富，全国各地乃至世界各地的，只要你想吃都能实现，但是对于自己不是很熟悉的食材，制作之前有必要先了解该种食材怎么制作才能使其营养价值及口感更好。
其次，随着网络的不断发展，人们接收到的消息也更加的丰富和便捷，可以学习了解到各种 美食 的制作方法，但是不要盲目追风，选择适合自己的才是最重要的。
再次，在研究 美食 之前有必要先了解清楚自己的身体情况，适合什么样的饮食，比如有的人喜欢喝牛奶来补钙或者美白，但是有的人喝了牛奶就会拉肚子，所以根据自己的体质来决定吃什么样的食物。
综上所述，想要美味可口又营养 健康 的 美食 ，是不矛盾的。吃的一门大的学问，我们首先要了解自己的身体，适合什么样的食物，在日常饮食中多多去注意，相信每个人都是自己的 美食 家。
大家好!我是轻松家常菜的李哥，很高兴回答这个问题，如何让做出的菜肴既营养又美味，下面就是我的回答：不同的菜肴不同的做法 ，有的食材直接下锅爆炒 ，比如说炝炒土豆丝，炝炒莲花白，蒜蓉炒菠菜等;有的菜需要先放到油锅里煎，比如说煎荷包蛋等，有的需要先放到油锅里炸，比如说糖醋松鼠鱼，甜酸排骨等，有的需要划油，比如说鱼香肉丝，就需要先把腌制好的肉丝放到4成热的油锅里划散出锅才香，有的需要焯水，比如西芹炒肉丝，就需要把西芹和肉丝都在开水锅中过下水，节省烹调的时间，炒出的西芹和肉丝不仅营养味美，而且也好看好吃，总之 美食 制作要因地制宜，不同的地方就做不同风味的菜肴，不同的食材才能做出既营养又美味，我的回答完毕，谢谢大家。
想要吃的营养，就要做到【食材多样化、控油控盐控糖（控制食物热量）】；而您又想要食物“美味可口”？能满足大多数人对美味可口的定义，十有八九得是高热量啊。所以，如果您把“吃的营养”排在第一位，那么您就要让您的味蕾，习惯以【食物味道自然、清淡】为美味。
人的饮食习惯、对味道的喜好，是可以培养和改变的。像我，一个从小吃米饭、辣椒、花椒长大的四川人，现在能颗米不沾，只吃面食，吃辣的功力已退化为零，特别偏爱红薯南瓜一类甜蜜蜜的食物，所有蔬菜都是水煮。您也许会特别对我的水煮菜嗤之以鼻，亲，习惯了重油重盐重糖重辣重麻的人，绝对想象不到，食材最自然的味道有多么迷人。水煮菜，你们吃是觉得寡淡，我吃什么都觉得甜，豇豆、四季豆、茄子、黄瓜、西红柿、西葫芦、菠菜……吃在嘴里，都是甜滋滋的，但它们的甜，都是不一样的，各有特色，只怪我文字功底不好，无法用语言详细表达到底是个怎么样不一样的甜法，强烈建议您自己去品尝。
至于怎么吃的营养，那就需要您树立正确的饮食观了，过去的那套“吃大鱼大肉就是吃的好”的观念，早就过时了，在现在这样人人都营养过剩的时代背景下，三餐大量吃少油少盐无糖的蔬菜，每天适量吃够主食、优质蛋白质，再搭配一丁点儿原味坚果，就是您想要的营养饮食了。把您每天摄入的总热量，控制在您的基础代谢热量值上，上下别浮动太多；每天摄入的碳水、蛋白质、脂肪的比例，控制在合理的范围内，您想要的营养和 健康 ，就都有啦。
所以，想要 美食 营养又可口，是可行的，最主要的阻力在于，您自己沉迷于固有的饮食习惯不愿意改变。想要营养，就要放弃重口味、高碳水的生活；想要营养+美味，就要让味蕾爱上清淡的饮食，您自己权衡吧。
你好！ 美食 制作怎样才好吃又有营养呢？
美食 对于我们来说是必不可少的，我们每天也必须经过食物来补充各种营养和能量，所以在饮食上，我们仅仅是为了追求味觉上的满足，而更注重的是营养与 健康 。
在我们国家， 美食 的发现从古至今，有着悠久的 历史 和文化，在发现过程中，在烹饪技艺上也有着飞跃的变化， 烹饪首发通常为：蒸，煮，炖，焖。煎，炸，烩，焗，烧，烤，炒，拌，腌制，等多种手法来进行 美食 加工。当然多样化的烹饪方式也给我们在 美食 的味觉上得到了超越的享受，但是有些烹饪方式虽然能够有效提高 美食 的味道，但是在制作过程中，却大量丢失了营养价值，有营养价值的口感却没有那么鲜美。
对于 美食 营养来说，我们可以分为几大类型！
首先肉类，这类 美食 所含的脂肪，纤维，热量都非常高，也是我们作为营养 美食 的重要食材。
其次就是鱼类，这类食物低脂肪，低热量，所含的蛋白质比较高，也是我们作为蛋白质补充的首选食材。
最后就是蔬菜类，这类食物含有多种维生素，低糖，低油适合调节人体机能所食用 。
那么食物要这么制作才营养又美味呢？在多种制作方法里面，我们如果要做一道营养的 美食 ，通常都会用到， 蒸，炖，的方法来制作，因为这样加工的食物，他的过程是非常缓慢的，所以不容易造成营养的流失。
另外一种就是，炒，炸，烤，煎，烩，等制作方法，这种烹饪方法速度块，而且会让食物变得更加鲜香，但是营养价值非常容易流失。
最后一种就是凉拌类，凉拌菜大多是口感清淡，爽滑，但是食物在加工过程，没有很好的把营养激发出来，口味虽然鲜爽嫩滑，但是营养也比较低。
那么要怎么制作才能够了上食物营养有美味呢？我们经常用到的就是炖汤，比如说 枸杞大枣炖鸡汤。
制作方法方法如下：
【主料】本地老母鸡一只。
【辅料】大枣，枸杞，精盐，姜块。
制作过程：首先，我们将鸡肉清洗干净，然后放入锅中，加入清水，姜块，料酒，大火烧开，除去血沫去腥，然后捞出滤干水分备用。
其次零，我们将鸡肉放入砂锅中，加入大枣，姜块，枸杞，然后放入没过鸡肉的清水即可，然后大火烧开，转小火慢炖1.5小时，然后加入适量精盐进行调味，直到口感满意为止。即可制作完成，这样炖的汤汤汁比较鲜美，而且营养非常的丰富。
还有一种就是对食物进行清蒸，这样做出来的 美食 也比较营养，口味也比较鲜美。比如说清蒸桂花鱼。
我们来分享具体制作方法吧！
首先食材准备：
【主料】桂花鱼一条。
【辅料】料酒，蚝油，陈醋，精盐，酱油，葱姜蒜。
制作过程：首先，我们将桂花鱼清洗干净，然后在背部打上一字花刀，放入碗中，加入葱姜蒜，料酒，食盐，陈醋，酱油进行腌制去腥十五分钟。
其次，我们将腌制好的桂花鱼摆入盘中，然后放到蒸锅上，大火烧开上蒸汽，然后转小火蒸十五分钟。
最后我们切葱姜丝，然后放入蒸好的桂花鱼上面，上锅烧油，把油烧热以后，把他浇在葱姜丝上爆出香味即可！这样做出来的食物，不到不会对营养造成流失，而且味道还比较鲜美。
以上两种就是美味又营养的烹饪方法。
当然对 美食 制作还有许多的烹饪方法，但是他们在烹饪上容易造成营养的流失，所以天下的所有事物并不都是完美的，俗话说得好，“鱼和熊掌不可兼得”。美味，营养，颜值我们都要。
胡萝卜，火腿，芹菜，洋葱切丁
打入三颗鸡蛋倒入200ml牛奶放入盐，放入面粉，十三香，搅拌均匀。热锅凉油，放入一勺食材小火摊平，均匀撒上黑芝麻，煎致黑芝麻的一面都成固体状，轻翻另一面就可以出锅啦。
烹饪过程中，尽量保持食材的原味。
美食 和营养
其实我就是属于比较挑食的人，也可以说是不喜欢的菜估计几年都不会出现在我的餐桌上，喜欢吃的估计多吃几次我也就烦了！可能很多朋友都和我一样吧，这个估计是和旁边的大环境有关系，和自己的成长环境有关系！
其实做菜也就是一通百通的事情，这句话是老饭骨里面几位大厨经常说的一句话！
比如，你喜欢吃卤制品，你可以把很多东西都拿来卤来吃啊！不局限于肉，我以前特别讨厌吃鸡蛋，但是鸡蛋番茄我又可以吃，后面我听到一通百通这句话后，我开窍了，醒悟了！鸡蛋不仅可以炒番茄，鸡蛋可以炒黄瓜、鸡蛋可以炒木耳、鸡蛋可以炒西葫芦、鸡蛋可以炒菠菜等等，所以你不去尝试。真的不知道有很多的食物可以和一个固定的食物搭配的！
这个其实就是用同一个方法可以让自己接受不用食物和味道，这样一来营养也均衡，你自己吃的也比较可口！
我觉得这样才会既有营养又可以美味可口！
美味可口有营养，对身体好的话首先就建议大家少油少盐少调料，可能一这么说就会觉得很清淡，其实吃习惯就好了，吃多了重油重辣的食物改变下制作方法一样很美味的，特别是素炒各种青菜，大家也可以尝试下哦
营养又美味可口的做法，用我作品回答你吧