第1个回答 2024-05-25
8英寸的蛋糕大约重2磅，适合4至6人食用，适用于生日聚会、节日庆典或亲友聚会。
10英寸的蛋糕大约重3磅，适合6至10人食用，适用于生日派对、节日庆典或亲友聚会。
12英寸的蛋糕大约重4磅，适合10至12人食用，适用于大家庭的生日聚会、节日庆典或亲友聚会。
14英寸的蛋糕大约重5磅，适合12至14人食用，适用于公司聚会或同学聚会。
16英寸的蛋糕大约重6磅，适合14至16人食用，适用于各类中型庆典活动。
蛋糕根据所用的原料、混合方法和面糊特性，一般可以分为三大类。①油脂面糊类蛋糕：配方中油脂含量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，使其柔软，并在混合过程中融入大量空气以实现蓬松效果。常见的奶油蛋糕和布丁蛋糕属于这一类。②乳沫面糊类蛋糕：主要原料为鸡蛋，不含固体油脂。利用蛋液中的强韧和变性蛋白质，在面糊混合和烘焙过程中使蛋糕蓬松。根据使用的蛋料，又可以分为仅用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕：结合了乳沫面糊类和油脂面糊类的特点，从而改变了乳沫类蛋糕的组织结构。
以上信息参考自：百度百科-蛋糕（一种以鸡蛋、糖和小麦粉为主要原料的甜点）。