皮肤包括表皮、真皮和皮下组织等几部分。表皮的最外侧有一层角质层，表面的皮脂膜起到防止肌肤水分流失的作用。角质层内部还有一种细胞间脂质，维持肌肤内的水分。当肌肤的新陈代谢变得迟缓时，皮脂膜产生的皮脂就会慢慢减少，再加上其他的一些外界刺激，水分流失，就形成了干燥。 要想有水嫩肌肤，首先要从饮食上下工夫，多喝水质好的温凉开水。 第一，为使皮肤不过于干燥，平时更要注意多喝水。秋季每天也要喝8杯水，以补充秋季身体流失的水，增加皮肤的水供给。此外，还要多吃豆浆等水丰富的食物。 第二，多吃新鲜蔬菜和水果，以保证维生素的供应。科学研究表明，维生素的摄取对于防治皮肤干燥瘙痒十重要，例如，当人体缺乏维生素a时，皮肤会变得干燥，有鳞屑出现，甚至使皮肤出现棘状丘疹。因此，我们要多吃些富含维生素a(或其前体胡萝卜素)的食物，如胡萝卜、西红柿、南瓜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、马铃薯、香蕉等。 第三，多吃豆类和杂粮等食物。由于维生素b族对人体的新陈代谢机能起着至关重要的作用，缺乏维生素b族会使体内的新陈代谢产生障碍，影响细胞功能，容易引发皮炎、痤疮等皮肤问题。因此，我们要多吃富含维生素b族的食物，如麦麸、豌豆、糙米、黄豆，以及酵母、香菇等。 第四，还可常吃花生、核桃、芝麻、榛子、腰果等食物，它们含有不饱和脂肪酸，如亚油酸等，因为人体缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，易产生瘙痒感。 除了要适量多吃为皮肤提供足够的营养外，我们要饮食中还应注意少吃甚至不吃一些食物，要避免吃辣椒、生姜、芥末、葱、蒜等辛辣食物，鱼、虾、螃蟹、海鲜等易过敏的食物，浓茶、咖啡、烟、酒等刺激类食品，同时少吃高脂肪食物，饮食要清淡，糖类食物也要少吃。因为这类食品对人体及皮肤都会产生程度不同的刺激作用，会使皮肤干燥加重。 另外平时还要注意皮肤护理: 1、 选择合适的护肤品。 选择护肤品的原则是根据皮肤属性，根据时间和气候。例如干性皮肤的人，要选用适合干性皮肤的护肤品，不能选用适合油性皮肤的护肤品。秋天时，不要选用夏天的护肤品。 2、 日常的皮肤护理。 运用合适的护肤品，坚持白天做两次面部清洁，还要使用护肤霜补充适当的油分和水分，让皮肤洁净与滋润。晚上洁肤一定要彻底，先用温水、洗面奶彻底清洁面部的皮肤，再用不含酒精的化妆水进一步洁肤及补充水分，然后在面部薄而匀地抹渗透性强的滋润晚霜，并适当地热敷，让其营养渗透到皮肤深层。 3、 定期祛除死皮。 除了每日的护肤外，每1-2周用祛死皮膏祛除死皮细胞，令肌肤柔软洁净
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